Pagluluto ng pinaka masarap at malambot na gaanong inasnan na salmon. Hindi ito mahirap at mas mura kaysa sa isang tindahan. Ang recipe ay angkop hindi lamang para sa salting salmon sa bahay, ngunit din para sa salting trout.
Kailangan iyon
- Sariwang salmon (buntot) 500-700 gr
- Magaspang na asin 2 kutsarita
- Asukal 1 kutsarita
Panuto
Hakbang 1
Kinukuha namin ang buntot ng salmon (dating natunaw, kung kinakailangan), linisin ito mula sa kaliskis, banlawan ito, putulin ang mga palikpik at ang buntot mismo. Sa isang matalim na kutsilyo, maingat na ihiwalay ang balat. Pagkatapos ay pinuputol namin ang salmon kasama ang tagaytay, tinanggal ang gulugod at malalaking buto na may sipit upang makakuha ng isang malinis na fillet. Hinahati namin ito sa tungkol sa 2-4 na mga bahagi.
Hakbang 2
Naghahalo kami ng asin at asukal. Kumuha kami ng mga enamel (o baso) na pinggan, mas mabuti na may takip. Budburan ang ilalim ng pinaghalong asin at asukal, ilagay dito ang salmon. Pagkatapos asin muli sa itaas, isara ang mga pinggan na may takip (maaari mong gamitin ang cling film sa halip na isang takip) at ilagay ito sa ref para sa isang araw. Sa isang araw, ang isda ay handa na para sa pagkonsumo.
Hakbang 3
Maaari kang maghatid ng nakahandang salmon sa mesa sa mga tinadtad na hiwa, pinalamutian ng mga sprigs ng sariwang dill at manipis na hiwa ng lemon.
