Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa masarap na donut ng custard. Hindi sila mahirap maghanda. Ito ay naging napakasarap at mahangin.
Kailangan iyon
- DONUTS:
- - 250 g harina
- - 120 ML ng maligamgam na gatas (na may tubig)
- - 50 g asukal
- - 7 g dry yeast
- - 30 g mantikilya
- - 1 itlog
- CUSTARD:
- - 370 ML ng gatas
- - 70 g asukal
- - 15 g harina
- - 3 yolks
- - katas ng vanilla
Panuto
Hakbang 1
DONUT DOUGH:
-Kumuha ng harina (bago kailangan mong salain itong mabuti), bahagyang nagpainit ng gatas, lebadura (bago gamitin ang lebadura, kailangan mo munang suriin ito. Maaari kang gumawa ng kuwarta. Kumuha ng 50 ML ng gatas, 0, 5 kutsarang asukal, ibuhos ng kaunting lebadura. At 1-2 kutsarita Kung ang kuwarta ay lumalabas at natatakpan ng mga bula, ang lahat ng lebadura ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno), asukal at mga itlog at masahin ang malambot na mahangin na kuwarta.
Kapag nagmamasa ng kuwarta, kailangan mong tandaan na ang kuwarta ng lebadura ay nagmamahal sa mga kamay. At ipinapayong masahin ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto.
-Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang bukol, magdagdag ng langis sa temperatura ng kuwarto. Dapat itong maging malambot upang madali mong ihalo ito sa kuwarta. Samakatuwid, ipinapayong alisin ang langis sa ref ng ilang oras bago magluto. (Kung nais, talunin nang hiwalay ang mantikilya, magiging mahangin at malambot ito, at madaling makagambala sa kuwarta). At natapos namin ang pagmamasa ng kuwarta.
-Ang natapos na kuwarta ay dapat na ipadala sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Ang isang bahagyang preheated oven ay mabuti din.
-Kapag ang kuwarta ay umakyat, hatiin ito sa 30-40 gr. at igulong ang mga bola.
-At ang natapos na mga bola ay naiwan upang tumaas para sa isang oras.
-Kapag ang mga bola ay tumaas at dumoble ang laki, maghanda ng isang kawali at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mainitan na langis.
Hakbang 2
CUSTARD
Kapag handa na ang aming mga donut, kakaunti na ang natira, kailangan mong gumawa ng isang tagapag-alaga.
Kumuha kami ng gatas (ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi mahalaga) at dalhin ito sa isang pigsa.
Sa isang mangkok, talunin ang mga pula ng asukal. Dapat silang pumuti at lumaki ang laki.
Magdagdag ng harina sa natapos na timpla ng kaunti at talunin nang mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na stream, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang kutsara sa kalan.
Ngayon kailangan mong magluto ng cream nang maingat. Kung labis kang naluto sa masa, maaaring mabaluktot ang mga yolks. Ang cream ay dapat na patuloy na halo-halong. Sa sandaling magsimulang lumapot ang cream, dapat alisin ang cream mula sa init.
Hakbang 3
ASSEMBLY
Ngayong handa na ang mga donut at cream, ang natira na lamang ay punan ang mga ito.
Maaari kang magsimula ayon sa gusto mo, alinman sa isang nozel o isang disposable pastry bag.
Kapag handa na ang lahat, iwisik ang asukal sa icing.
Handa na ang lahat. Bon Appetit.
