Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa mga lutong bahay na crumpet na gawa sa malambot at mahangin na kuwarta, lalo na kung ang mga ito ay "sariwa mula sa oven." Ang pagmamasa ay nangangailangan ng pinakasimpleng mga produkto na maaaring matagpuan sa halos anumang ref.
Soda crumpets (klasikong recipe)
Mga sangkap:
- 400 ML harina ng trigo
- 1 itlog
- 100 ML ng kefir
- 3 kutsara kutsarang asukal
- 1/2 kutsarita ng baking soda
- 1/4 kutsarita asin
- 50 g mantikilya
Hakbang sa pagluluto:
1. Sa isang malalim na ulam, pagsamahin ang kefir at itlog ng manok, palis at idagdag ang baking soda. Gumalaw sa granulated asukal at asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o microwave, idagdag ito sa pinaghalong kefir.
2. Salain ang harina sa isang salaan sa kusina at ihalo sa likidong masa, masahin ang isang medyo makapal na kuwarta. Ibalot ang iyong mga kamay sa paligid nito, takpan ito ng malinis na koton o tela ng tela ng linen at iwanan ito sa isang mainit na silid sa kalahating oras.
3. Sa isang may halong mesa, igulong ang kuwarta na may isang rolling pin sa isang layer na may taas na 1 sent sentimo. Gupitin ang mga bilog na blangko gamit ang isang manipis na pader na baso. Linya ng isang malawak na baking sheet na may baking paper at magsipilyo ng langis ng mirasol gamit ang isang brush sa pagluluto.
4. Ilipat ang mga piraso ng kuwarta sa pergamino at prick ang bawat piraso ng isang tinidor sa tatlong lugar. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree Celsius at maghurno sa loob ng 25 minuto hanggang sa mamula ang ilaw. Maingat na alisin ang natapos na mga donut mula sa pergamino at ihatid kaagad.
Mga donut na may mga almond
Mga sangkap:
- 300 g harina
- 75 g mantikilya
- 50 g asukal
- 25 g sariwang lebadura
- 1/2 tasa ng gatas
- 1 itlog
- 1/4 kutsarita sa baking soda
- 25 g mga almond
- 1/2 tasa mabibigat na cream
- siksikan
- pulbos na asukal
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Magdagdag ng 1 kutsara sa lebadura. isang kutsarang granulated sugar, kuskusin ng kaunti. Ibuhos ang gatas (dapat itong maging mainit-init) at pukawin ang kalahating tasa ng sifted na harina. Pukawin ang lahat ng mga produkto para sa kuwarta, takpan ng isang tuwalya na gawa sa natural na tela (koton o linen) at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 50-60 minuto - ang kuwarta ay dapat na kapansin-pansing pagtaas sa dami ng oras na ito.
2. Kapag lumalabas ang kuwarta, pukawin ang natunaw na mantikilya, hilaw na itlog ng manok, baking soda at ang natitirang harina (na kakailanganin na salain sa isang salaan bago ito). Masahin ang kuwarta sa isang medyo siksik na pare-pareho, umalis muli sa isang mainit na lugar upang tumaas nang maayos. Pagkatapos hatiin ito sa halos 50 g mga bahagi at igulong ang mga bilog na crumpet, iwanan na dumating.
3. Ilagay ang may langis na baking paper sa isang baking sheet at ikalat ang mga buns na nakuha dito. Magsipilyo ng bawat isa gamit ang isang binugbog na itlog gamit ang isang silicone na pagluluto at iwisik ang mga tinadtad na almond. Maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree Celsius hanggang sa maging kayumanggi.
4. Palamigin ang natapos na mga crumpet, putulin ang tuktok ng bawat isa. Brush sa ilalim ng tinapay na may jam o jam at itaas gamit ang whipped cream. Takpan ang pagpuno ng "takip". Budburan ng pulbos na asukal.
Mga crumpet ng honey ng kanela
Mga sangkap:
- 25 g sariwang lebadura
- 1 litro ng maligamgam na gatas
- 2 kutsara tablespoons ng harina
- 200 g mantikilya
- 2 kutsara kutsara ng pulot
- 1 itlog
- Harina
- pinaghalong asukal sa kanela
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Gupitin ang sariwang lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng gatas (sa anumang kaso hindi ito magiging mainit, kung hindi man ay hindi tataas ang lebadura) at idagdag ang harina na inayos sa isang salaan. Takpan ang mangkok ng isang linen o cotton tea twalya at itabi upang magpainit para sa karagdagang pagpapatunay.
2. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng likidong honey, panatilihin sa mababang init hanggang sa kumukulo, hayaang kumulo ang halo. Palamigin ang halo ng mantikilya-honey sa 37 degree Celsius (mainit na temperatura ng paliguan), talunin ang isang itlog at pukawin.
3. Ipakilala ang tumaas na kuwarta at sapat na harina upang makagawa ng kuwarta na sapat na makapal upang mapasok ang isang kutsara. Dalhin ang kuwarta sa isang mainit na silid at hayaan itong saglit - maghintay hanggang sa dumoble ito sa dami.
apatKapag nagmula ang kuwarta, masahin ito, masahin ito, hayaang tumaas ito nang kaunti at masahin muli. Gumawa ng mga bola ng kuwarta at ilagay sa isang malawak na baking sheet sa layo mula sa bawat isa, hayaang tumayo nang kaunti ang mga donut at tumaas nang kaunti pa.
5. Sa ibabaw ng natigil na magkakasunod na mga rolyo, gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo sa anyo ng isang lambat, iwisik sa tuktok na may isang halo ng asukal at giniling na kanela at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 120 degree Celsius hanggang ginintuang kayumanggi.
Mga curd crumpet
Mga sangkap:
- 3 1/3 tasa ng harina ng trigo
- 500 g ng keso sa maliit na bahay
- 40 g mantikilya
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 itlog + 2 yolks para sa brushing
- pulbos na asukal
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Punasan ang curd hanggang malambot. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init o sa isang microwave oven. Pukawin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta, maghulma ng bola at hayaang tumayo ito sa ref nang ilang sandali.
2. I-roll ang kuwarta sa isang roll sa isang floured work ibabaw, gupitin ito sa mga bahagi at bumuo ng maliliit na bilog na buns mula sa bawat isa. Ilagay sa isang baking sheet.
3. Iling ang mga yolks, i-brush ang ibabaw ng mga crumpet gamit ang mga yolks gamit ang isang brush sa pagluluto at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree Celsius hanggang sa lumitaw ang pamumula. Alisin ang mga crumpet mula sa oven, alisin mula sa baking sheet at i-roll ang pulbos na asukal.
Mga curd crumpet na "Lakomka"
Mga sangkap:
- 250 g harina ng trigo
- 500 g ng keso sa maliit na bahay
- 250 g mantikilya
- 125 g asukal
- 25 g mga pasas
- 1 maliit na itlog ng manok
Hakbang sa pagluluto:
1. Masahian ang keso sa maliit na bahay na may dating pinalambot na mantikilya, idagdag ang harina ng trigo na sifted sa pamamagitan ng isang salaan. Pukawin Sa isang mayamang lamesa, ilunsad ang kuwarta na curd sa isang layer na 1 sent sentimo ang taas. Gupitin ang mga bilog na tortilla na may isang manipis na pader na baso.
2. Kalugin ang isang hilaw na itlog, grasa ang mga workpiece kasama nito. Budburan ang mga cake ng granulated sugar, at sa gitna ng bawat lugar isang pares ng hugasan at pinatuyong pasas. Maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree Celsius hanggang sa lumitaw ang pamumula.
Mga Amerikanong plumper (donut)
Mga sangkap:
- 400 g harina ng trigo
- 20 g lebadura
- kurot ng asukal
- 1 tasa maligamgam na tubig
- 50 g mantikilya
- 2 kutsarita ng asin
- langis ng gulay para sa malalim na taba
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Paghaluin ang lebadura na may granulated sugar, ibuhos sa tubig. Pagkatapos idagdag ang sifted harina ng trigo, asin at mantikilya (dapat itong maging malambot na sapat). Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng 40 minuto.
2. Masahin ang kuwarta sa isang mesa sa trabaho, na dapat munang iwisik ng isang maliit na halaga ng harina. Bumuo ng mga crumpet sa isang bilog na hugis na may butas sa gitna. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na ulam na lumalaban sa init at isawsaw ang mga crumpet doon sa isang maikling panahon hanggang sa pag-brown.
3. Ilagay ang mga donut sa isang baking sheet (paunang natatakpan ng baking parchment), ilagay ang mga bagel sa 220 degree Celsius oven sa loob ng 20 minuto at maghurno hanggang malambot. Palamigin mo
Tip: Ang mga handa na Amerikanong crumpet ay maaaring iwisik ng pulbos na asukal o natatakpan ng anumang icing at pinalamutian ng mga pastry spray. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng isang masarap na meryenda mula sa mga donut. Upang magawa ito, gupitin ang mga crumpet sa kalahati, magsipilyo ng soft cream cheese at magdagdag ng isang hiwa ng pinausukang salmon. Takpan ng mga gupit na takip sa itaas. Mula sa bilang ng mga produkto, 12 crumpet ang nakuha
Mga crumpet na Greek
Mga sangkap:
- 1 1/2 kutsarita dry yeast
- 1/2 kutsarita na asukal
- 1/3 tasa maligamgam na tubig
- 3 tasa ng harina ng trigo
- 1 tasa maligamgam na tubig
- 1 kutsara kutsarang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- mantika
Hakbang sa pagluluto:
1. Pukawin ang lahat ng mga produkto para sa kuwarta at alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng sampung minuto, dapat lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta sa oras na ito. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap ng batter (maliban sa langis ng halaman) at alisan ng tubig sa sampung minuto.
2. Ibuhos ang de-kalidad na langis ng gulay sa kuwarta at hayaang tumayo ito sa init ng isang oras. Mula sa nakataas na kuwarta, maghulma ng 12 tortillas, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natakpan ng may langis na pergamino at lutuin sa isang sapat na mainit na oven (200-220 degrees Celsius) sa 10 minuto.
3. Alisin ang mga nakahanda na crumpet mula sa baking sheet, ilagay sa isang pinggan at takpan ng isang linen o cotton twalya. Hayaang lumamig sila nang bahagya.
Mga crumpet ng lemon
Mga sangkap:
- 2 tasa ng harina
- 100 g mantikilya
- 2 kutsara kutsarang asukal
- 1 itlog
- 13 g lebadura
- 1/3 tasa ng gatas
- 1 kutsara kutsara ng tubig
- ilang patak ng lemon juice
Hakbang sa pagluluto:
1. Gumalaw ng maligamgam na tubig, lebadura, ibuhos ang kalahati ng maligamgam na gatas at ihalo sa kalahati ng harina, na mas mabuti na ayusin sa isang salaan. Gumawa ng isang kuwarta at iwanan ito sa isang mainit na silid para sa kalahating oras upang tumaas.
2. Magdagdag ng granulated na asukal, itlog, mantikilya, idagdag ang lahat ng natitirang harina, pagkatapos ay ihalo ang lemon juice. Iwanan ang kuwarta upang umangat ng mainit-init. Pulbos ang mesa sa kusina na may isang maliit na halaga ng harina, balutin ang kuwarta na umakyat sa init gamit ang iyong mga kamay at hulma ang 10 bilog na buns mula rito.
3. Hayaang tumayo sila sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa isang may langis na baking sheet. Magpahid ng yolk at maghurno sa 220 degree Celsius hanggang sa isang magandang pamumula. Bago ang pagluluto sa crumpets, kung ninanais, maaari mong i-cut ang isang criss-cross gamit ang isang kutsilyo at iwisik ang mga tinadtad na mani.
