Maaari kang magluto ng pusit sa oven sa iba't ibang mga kagiliw-giliw na paraan. Lalo na masarap i-palaman ang mga ito o maghurno sa kanila ng mga orihinal na sarsa. Halimbawa, sa anyo ng isang julienne.
Pusit na may keso
Mga sangkap:
- mga bangkay ng pusit (wala nang viscera) - 4-5 pcs.;
- keso - 120-140 g;
- keso - 130-150 g;
- kulay-gatas - 1/3 kutsara. (ang mas mataba, mas masarap ang ulam ay magiging);
- asin at paminta - kurot nang paisa-isa.
Paghahanda:
Balatan at hugasan ang mga bangkay ng seafood. Upang gawing simple ang iyong gawain, sulit na bumili ng pusit nang walang mga entrail. Kung hindi man, ang kanilang paghahanda para sa pagpupuno ay magiging masyadong mahaba.
Kung ang mga bangkay ay may mga buntot, kailangan itong makinis na tinadtad. Pakuluan ang lahat ng natitirang bahagi sa kumukulong tubig sa loob ng 4-4.5 minuto. Ganap na cool.
Gupitin ang keso sa maayos na pantay na mga cube. Paghaluin ito ng mga buntot ng pusit. Magdagdag ng kulay-gatas. Kung ang babaing punong-abala ay hindi kailangang bilangin ang mga calorie sa natapos na ulam, sulit na kumuha ng fatter sour cream. Ibuhos ang asin at paminta sa masa. Ihalo
Mahigpit na pinalamanan sa pagpuno ng keso ng bangkay. Dapat nilang panatilihing maayos ang kanilang hugis. Ilagay ang mga workpiece sa isang lalagyan na may langis. Lutuin ang ulam sa oven sa katamtamang temperatura nang hindi hihigit sa 12-14 minuto. Kung hindi man, ang pusit ay maaaring maging masyadong matigas - "rubbery".
Ayusin ang natapos na mga bangkay sa isang malaking plato. Ihain ang nilagang gulay bilang isang ulam. Maaaring madagdagan ng mainit at simpleng salad ng gulay.
Squid casserole
Mga sangkap:
- pusit - kalahating kilo;
- patatas - 7-8 medium medium tubers;
- sibuyas - 1 ulo;
- langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
- itlog - 1 pc.;
- mga mumo ng tinapay - 3 tbsp. l.;
- mantikilya - 40 g;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Siguraduhing maingat na alisin ang nangungunang pelikula mula sa pagkaing-dagat. Upang mapadali ang proseso, dapat mo munang ibuhos ang kumukulong tubig sa mga bangkay. Pagkatapos nito, ang pelikula ay maaaring agad na mahugot nang direkta gamit ang iyong mga kamay. Hugasan ang pusit ng malamig na tubig na dumadaloy.
Susunod, isawsaw ang pagkaing-dagat sa isang 1-litro na palayok ng kumukulong tubig na asin. Magluto ng 2, 5-3 minuto.
Ipasa ang cooled seafood sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Init ang isang malaking halaga ng taba ng gulay sa isang kawali. Una, ibuhos ang sibuyas dito, gupitin sa maayos na mga maliit na maliit na cube. Kapag ang mga piraso ng gulay ay medyo kayumanggi, ipadala ang mass ng seafood sa kanila. Asin ang lahat at iwisik ang mga pampalasa. Ihalo Pagprito hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
Hiwalay na lutuin ang patatas hanggang malambot sa inasnan na tubig. Puree ito nang hindi nagdaragdag ng gatas. Maaari ka lamang gumamit ng mantikilya. Ang mga niligis na patatas ay hindi dapat maging masyadong runny. Pagsamahin ang natapos na masa sa mga nilalaman ng isang hilaw na itlog. Paghalo ng mabuti
Pahiran ang isang bilog na form na lumalaban sa init na may tinunaw na mantikilya. Budburan ng mga mumo ng tinapay (halos kalahati). Ilagay ang niligis na patatas sa isang lalagyan sa dalawang layer. Sa pagitan ng mga ito kailangan mong ilagay ang palaman sa pusit. Takpan ang hinaharap na kaserol sa natitirang mga mumo ng tinapay.
Lutuin ang gamutin sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang nagresultang casserole ay dapat na cooled mismo sa hulma. Pagkatapos ay i-on ito sa isang malawak na bilog na pinggan. Masarap, kahit na medyo maligamgam, lagyan ng mantikilya ang pagtrato at iwisik ang mga tinadtad na halaman. Ihain muna ang pinggan sa pamamagitan ng paggupit nito sa magkaparehong mga maayos na piraso.
Pusit na may itlog
Mga sangkap:
- mga bangkay ng pagkaing-dagat - 4 pcs.;
- keso (mahirap o semi-hard) - 130-150 g;
- hilaw na itlog - 4 na PC.;
- medium fat sour cream - 1/3 tbsp.;
- asin, tuyong halaman, pampalasa - tikman.
Paghahanda:
Lubusan na linisin ang mga bangkay ng pagkaing-dagat mula sa lahat ng labis. Hugasan ng umaagos na tubig. Isawsaw ang handa na pusit sa kumukulong tubig sa loob ng 2, 5-3 minuto. Huminahon. Napakahalaga na huwag labis na magluto ng pagkaing-dagat, kung hindi man ay magiging masyadong matigas at masisira ang buong pinggan.
Lutuin nang maaga ang mga itlog hanggang sa sila ay matatag na yolk at ganap na cool. I-chop ang mga ito sa maliit na maayos na mga cube. Kung nais mong gawing malambot ang pagpuno hangga't maaari, maaari mong gilingin ang pinakuluang itlog sa isang kudkuran. Ang napiling keso ay dapat maproseso sa parehong paraan.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno - mga shavings ng keso, itlog, pinatuyong halaman, asin. Sa halip na pinatuyong "berdeng tsaa", maaari mo ring gamitin ang tinadtad na sariwang. Upang magdagdag ng juiciness at pagkakapareho sa pagpuno, dapat itong tinimplahan ng sour cream.
Punan ang ihanda na mga bangkay ng pusit ng keso at itlog. Ilagay sa isang lalagyan na may langis, lumalaban sa init. Budburan ang pusit na pinalamanan ng iyong mga paboritong pampalasa sa itaas ayon sa panlasa.
Ipadala ang lalagyan na may mga blangko sa oven. Magluto ng 12-14 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ay 180-190 degree. Bago ihain, grasa ang mga pinalamanan na bangkay na may kulay-gatas o mayonesa. Karagdagan ang gamutin sa mga hiwa ng sariwang tinapay.
Seafood na may gulay at kabute
Mga sangkap:
- pusit - 2 bangkay;
- karot, tangkay ng kintsay, mga sibuyas - 1 pc.;
- sariwang peeled champignons - 130-150 g;
- sariwang perehil - ilang mga sanga;
- langis, asin - tikman.
Paghahanda:
Balatan ang lahat ng gulay at gupitin nang pino kung nais. Ipadala muna ang sibuyas sa kawali na may anumang pinainit na langis. Parehong magagawa ang creamy at gulay. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay translucent, idagdag ang mga karot sa kanila.
Pagkatapos ng 6-7 minuto, ibuhos ang napaka makinis na tinadtad na kintsay sa isang kawali na may mga gulay. Magluto nang magkasama sa isang minuto. Magdagdag ng maliit na piraso ng mga champignon huling. Magpatuloy sa pagprito ng 4-5 minuto.
Asin ang pagpuno ayon sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Magdagdag ng tinadtad na perehil. Payagan ang pagpuno upang cool na ganap.
Habang ang masa ay lumalamig, ganap na i-defrost ang mga bangkay ng seafood, alisin ang makapal na pelikula mula sa itaas at i-blot ng mga twalya ng papel. Punan ang nakahandang pusit ng pinaghalong kawali. Kailangan mong i-plug ang mga bangkay nang mahigpit hangga't maaari. I-fasten ang mga dulo ng mga kahoy na skewer o toothpick.
Sa natitirang langis pagkatapos magluto ng pagpuno, iprito ang mga bangkay na puno na ng gulay. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa bawat panig nang halos kalahating minuto.
Susunod, ilipat ang mga pinalamanan na mga bangkay sa isang ulam na lumalaban sa init. Ipadala ang ulam sa oven para sa isa pang 6-7 minuto. Lutuin ito sa 200-210 degree. Paglilingkod kasama ang isang magaan na salad ng mga sariwang gulay.
Kalabasa at Rice Recipe
Mga sangkap:
- mga bangkay ng pusit - 4 na PC.;
- kalabasa - 100-120 g (pulp lamang);
- tuyong bigas - 80-90 g;
- karot - 1 pc.;
- kulay-gatas - 1 baso;
- matapang na keso - 80 g;
- klasikong mayonesa - 2 kutsara. l.;
- litsugas at cherry dahon para sa dekorasyon;
- asin sa lasa.
Paghahanda:
Ibuhos ang tuyong siryal ng tubig na may yelo. Hugasan nang lubusan hanggang sa ganap na malinaw ang likido. Magluto ng purong bigas sa loob ng 15-17 minuto. Itapon ang tapos na cereal sa isang colander. Iwanan hanggang sa labis na likido na drains mula sa produkto.
Ilagay ang frozen na seafood sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating minuto. Linisin ang mga ito mula sa maluwag na pang-itaas na pelikula. Kung ang mga pusit ay hindi dating nagyeyelo, kailangan muna ipadala sa tubig na yelo sa kalahating minuto, at pagkatapos ay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo pa. Papayagan din nito ang produkto na madaling alisin mula sa makapal na pelikula.
Kinakailangan na alisin ang mga chitinous plate. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga bangkay. Ilagay ang pusit sa kumukulong tubig at lutuin ng 3, 5-4 minuto. Magpadala ng pagkaing-dagat sa isang colander at banlawan ng tubig na yelo. Gupitin ang isa sa mga cool na bangkay sa manipis na singsing.
Purong sapal lamang ang gagamitin mula sa kalabasa. Kailangan itong i-cut sa maliit na piraso at luto sa isang hiwalay na mangkok sa loob ng 20-25 minuto. Pagsamahin ang malambot na hiwa ng gulay na may pinakuluang bigas, magdagdag ng tinadtad na pusit.
Parehong gumiling mga karot at keso - gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ang mga sangkap na ito ay ipinapadala din sa kalabasa at bigas. Timplahan ang lahat ng bagay sa klasikong mayonesa at asin.
Punan ang natitirang mga bangkay sa nagresultang pagpuno. Ilagay sa isang malaking fireproof na ulam. Pahiran ng inasnan na sour cream sa lahat ng panig. Takpan ang lalagyan ng foil. Magluto ng isang gamutin sa oven sa temperatura na 200-210 degrees. Humigit-kumulang isang kapat ng isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa paggamot para sa isa pang 6-7 minuto.
Ilagay ang natapos na mga bangkay sa mga dahon ng litsugas. Palamutihan ng mga cherry halves at maghatid kaagad.
Squid fillet julienne
Mga sangkap:
- sariwang fillet ng pusit - 300-350 g;
- puting sibuyas - 1 ulo;
- mantikilya taba - 60 g;
- gadgad na keso - 1/3 tasa;
- sour cream sauce - isang buong baso;
- tinadtad na mga gulay - 2 kutsara. l.;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Isawsaw ang fillet ng pagkaing-dagat sa aktibong pagbula ng maalat na tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo muli, lutuin ang mga fillet ng 3, 5-4 minuto. Palamigin ang pusit, gupitin ang mga ito sa manipis na maliliit na piraso.
Ibuhos ang tinadtad na pagkaing-dagat sa isang kawali na may pinainit na mantikilya. Magpadala ng maliliit na piraso ng hilaw na sibuyas doon. Magprito ng mga sangkap hanggang sa gulay ay gaanong ginintuang. Paghaluin ang mga piniritong pagkain na may giniling na keso. Mahusay na kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran.
Mga espesyal na lalagyan para sa julienne - grasa ang mga gumagawa ng cocotte na may anumang taba. Punan ang bawat lalagyan tungkol sa 1/3 ng sour cream na sarsa. Ilagay ang mga produkto mula sa kawali sa itaas. Pagkatapos nito, ang mga cocottes ay dapat mapunan ng halos 2/3 ng lakas ng tunog. Takpan ang lahat ng tinadtad na keso. Kung nais, ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay maaari ring ibuhos ng tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ang paggamot ay magiging mas malambot.
Maghurno ng seafood julienne sa isang preheated oven (sa 190 degree) nang medyo mas mababa sa kalahating oras. Ang isang rosas na pampagana na tinapay ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng paggamot.
Mga cutlet ng pusit sa oven
Mga sangkap:
- fillet ng pusit - 180-200 g;
- karot, itlog - 1 pc.;
- harina - 90-100 g;
- asin, paminta, pinatuyong halaman - isang malaking kurot.
Paghahanda:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa fillet ng pusit. Alisin ang mga pelikula mula sa pagkaing-dagat. Patayin ng blender hanggang sa makuha ang isang homogenous gruel. I-chop din ang mga karot. Paghaluin ang gulay sa pagkaing-dagat.
Ibuhos ang nilalaman ng isang hilaw na itlog sa nagresultang tinadtad na karne. Asin at paminta ang lahat, magdagdag ng mga tuyong halaman. Unti-unting idagdag ang sifted harina sa masa. Kailangan mong punan ito sa maliliit na bahagi upang hindi lumitaw ang mga bugal. Ang dami ng harina ay dapat ayusin ng mata. Ang tinadtad na karne ay dapat na sobrang kapal na lumalabas upang bumuo ng mga cutlet mula rito.
Ang bahagi ng harina ay dapat ding ibuhos sa isang hiwalay na mangkok. Roll na nabuo cake dito. Iprito ang bawat isa sa halos kalahating minuto sa mainit na langis sa bawat panig. Ilagay ang mga semi-tapos na cutlet sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init at lutuin sa oven sa isang average na temperatura sa loob ng 17-20 minuto. Paghatid ng gamot sa pinakuluang kanin bilang isang ulam.
