Ang karne ng kuneho ay may maselan ngunit mayamang lasa. Ang klasikong paraan upang maihanda ito ay upang nilaga sa isang palayok. At kung magdagdag ka ng prun sa kuneho, makakakuha ka ng isang orihinal na ulam na istilong Dutch.
Kailangan iyon
-
- 1 bangkay ng isang kuneho;
- 1 sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- 100 g mantika;
- 3 kutsara harina;
- 3-4 na kamatis;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara tuyong puting alak;
- 200 g ng mga prun;
- Provencal herbs;
- isang grupo ng perehil o dill;
- mantika;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang tamang karne ng kuneho. Para sa ulam, maaari mong gamitin ang buong bangkay, o ang mga indibidwal na bahagi nito. Mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pinalamig na karne, ngunit sa Russia ito ay bihirang. Samakatuwid, isang frozen na kuneho ang gagawin. Hayaan itong matunaw ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto bago lutuin, pagkatapos ay banlawan ang bangkay at palayain ang karne mula sa mga buto.
Hakbang 2
Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. I-chop ang bacon sa parehong paraan, ilagay ito sa kawali at ilagay ito sa kalan. Hindi na kailangang magdagdag ng langis ng halaman - ang mantika ay magbibigay ng sapat na taba para sa pagprito ng mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at lutuin ang halo ng 5 minuto sa katamtamang init. Ang taba ay dapat na kayumanggi nang bahagya. Habang nagluluto ito, ibabad ang mga prun sa isang hiwalay na mangkok sa maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Gupitin ang karne ng kuneho sa katamtamang sukat na mga 2 cm sa isang gilid. Asin, igulong sa harina at iwisik ang mga mabangong halaman tulad ng Provençal. Magdagdag ng karne sa mantika at sibuyas at iprito para sa 3-4 minuto, kung saan oras na ang mga piraso ay magkakaroon lamang ng oras upang brown bahagyang.
Hakbang 4
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat mula sa kanila, gupitin sa mga cube. Kumulo ang parehong gulay na may langis sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 5-7 minuto. Asin, pagkatapos ay idagdag ang halo sa karne at mga sibuyas, ihalo ang lahat.
Hakbang 5
Hatiin ang karne at gulay sa mga kaldero. Nangungunang may peeled at tinadtad na bawang at pinalambot na prun. Timplahan ang lahat ng asin at paminta. Paghaluin ang alak sa tubig sa isang 1: 1 ratio. Ibuhos ang likidong ito sa mga lalagyan na may karne upang ganap nitong masakop ang lahat ng pagkain. Takpan ang mga kaldero ng mga takip, kung ibinigay, o foil. Painitin ang oven hanggang 180C. Ilagay ang mga kaldero sa isang baking sheet at lutuin ang kuneho para sa 1.5 tsp.
Hakbang 6
Ihain ang kuneho ng mainit sa mga kaldero. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay magiging iba't ibang mga sariwang maanghang na halaman - perehil, dill, mustasa o berdeng salad.
