Ang sopas ng hilaw o hilaw na pagkain ay isang malamig o maligamgam na sopas na gawa sa mga sariwang hilaw na pagkain na bigay sa atin ng kalikasan. Ang sopas na hilaw na pagkain ay kinakain nang may kasiyahan hindi lamang ng mga hilaw na pagkain, maaari itong kainin sa mainit na panahon, sa panahon ng paglilinis ng katawan ng mga lason at labis na timbang, sa mga araw ng pagdiyeta, upang gawing normal ang mga bituka, at kung kailan mo din gusto ng magaan na pagkain.
Kailangan iyon
mga hilaw na gulay - repolyo - mga halaman - tubig - mga prutas ng sitrus - mga abokado - asin - pampalasa - mga binhi ng mirasol o mga almond - mga linga - blender - kudkuran
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng gulay:
Kumuha kami ng 2-3 uri ng mga sariwang gulay mula sa listahan: karot, beets, labanos, zucchini / zucchini, pipino, kampanilya, kamatis.
Kuskusin ang matitigas na gulay sa isang medium grater. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso (hindi para sa gazpacho). Gumiling kamatis (at peppers para sa gazpacho) sa isang blender hanggang sa katas.
Inilagay namin ito sa isang kasirola. Tandaan: para sa isang makapal na sopas, kailangan mong punan ang isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang kasirola na may gadgad na mga gulay, mga proporsyon ayon sa ninanais.
Hakbang 2
Paghahanda ng repolyo:
Kumuha kami ng repolyo: puting repolyo, pulang repolyo, repolyo ng Tsino - upang pumili mula sa. Maaari mo ring gamitin ang broccoli at cauliflower sa hilaw na sopas. Dami bawat 2 litro na kasirola: isang-kapat ng maliit na ulo.
Pinong gupitin / gupitin ang repolyo, ilagay ito sa isang mangkok at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay upang magbigay ng katas.
Naglilipat kami sa isang kasirola na may mga gulay.
Tandaan: hindi kami nagdaragdag ng repolyo sa okroshka at gazpacho. Ang kalahati ng kasirola ay puno ng repolyo at gulay.
Hakbang 3
Pagproseso ng sitrus:
Kinukuha namin ang sumusunod na hanay ng mga prutas ng sitrus upang tikman sa isang dalawang litro na kasirola:
- isa / dalawang dalandan
- isang orange + isa / dalawang tangerine
- katas ng isang limon (para sa okroshka)
Magbalat at malaya sa buto. Kung nais nating maasim ang sopas, gawin ang pareho sa kalahating lemon.
Gilingin ang mga peeled citrus na prutas sa isang blender hanggang sa katas.
Ibuhos sa isang kasirola.
Tandaan: sa gazpacho, sa halip na mga prutas ng sitrus, idagdag ang mashed na abukado na may bawang.
Hakbang 4
Malinis na sariwang damo na iyong pinili: dill, perehil, kintsay, basil - makinis na pagpura at ipadala sa kawali.
Punan ang lahat ng pag-inom ng malamig o maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluin nang mabuti at maingat.
Ipinapadala namin ang sopas upang mahawahan ng ilang oras.
Tandaan: para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na malunggay, luya o mustasa sa sopas.
Hakbang 5
Paghahanda ng dressing na "mayonesa":
Kumuha ng isang baso ng hilaw na peeled na binhi ng mirasol o mga hilaw na almond. Para sa kapaitan, maaari kang magdagdag ng isang bilang ng mga linga. Sa isang pares ng mga sibuyas ng bawang at isang pakurot ng asin, gilingin ang lahat sa isang katas na masa na may blender, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Handa na ang pagpuno. Maaari itong magamit tulad ng kulay-gatas, idinagdag sa isang plato o direkta sa isang kasirola.
Tandaan: walang kinakailangang refueling sa gazpacho.
