Ang lasa ng vinaigrette ay malakas na nauugnay sa isang dressing ng langis ng halaman. Gayunpaman, maraming mga pagpipilian upang gawing mas kawili-wili at orihinal ang tradisyonal na gulay na salad. Maaari mong timplahan ang vinaigrette ng sarsa ng mustasa, tomato paste, suka at iba pang hindi karaniwang mga kumbinasyon ng mga sangkap.
Ang anumang sarsa na lutong bahay ay dapat na ganap na pinalamig bago idagdag sa salad. Ang pagbibihis ng vinaigrette ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 15 minuto upang ang lahat ng mga bahagi nito ay mahusay na pinagsama. Ang kondisyong ito ay totoo lalo na kung ang sarsa ay naglalaman ng maraming bilang ng mga iba't ibang pampalasa.
Klasikong pagbibihis para sa mustasa vinaigrette
Mga sangkap:
- 1, 5 Art. l. natural na suka ng cider ng mansanas;
- 2 kurot ng magaspang na asin;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- 5 kutsara l. langis ng mirasol;
- 1/2 tsp matamis na karaniwang mustasa.
Sunud-sunod na pagluluto
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang blender mangkok, magdagdag ng asin at matamis na mustasa. Gumalaw hanggang sa matunaw ang mga produkto. Magdagdag ng suka ng apple cider sa pinaghalong.
Mahalagang maglagay ng natural na produkto sa dressing, at hindi simpleng suka sa mesa na may lasa ng prutas. Magdagdag ng asin at paminta sa dulo. Haluin ang mga sangkap ng pagbibihis ng blender hanggang sa makinis.
Ang karaniwang recipe ng pagbibihis ay perpekto para sa anumang recipe ng vinaigrette.
Dressing ng bawang na vinaigrette
Mga sangkap:
- 2 sibuyas ng bawang;
- 5 kutsara l. langis ng oliba;
- 3 kutsara l. pulang suka ng alak;
- isang pakurot ng pinong asin at isang halo ng iba't ibang mga ground peppers.
Pagsamahin ang langis ng oliba at suka ng alak sa isang mangkok sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang blender attachment. Magdagdag ng asin sa lasa at isang halo ng mga kulay na ground peppers sa base.
Itaas sa durog na bawang na walang core. Palamigin ang dressing at gamitin para sa vinaigrette.
Orihinal na pagbibihis para sa vinaigrette na may tomato paste
Mga sangkap:
- 3 dec. l. langis ng gulay (mas mabuti na olibo);
- 3 dec. l. makapal na tomato paste;
- 4 na dess. l. pinakuluang tubig;
- 1, 5 Disyembre l. banayad na mustasa;
- asin at asukal sa panlasa.
Ibuhos ang langis ng gulay at tomato paste sa isang blender mangkok. Whisk lahat hanggang sa makinis. Ang masa na ito ay bubuo ng batayan ng pagpuno.
Magdagdag ng banayad na mustasa, pinakuluang tubig dito at ihalo muli ang lahat hanggang sa makinis. Asin ang pagbibihis at idagdag ang asukal sa panlasa, ang kagiliw-giliw na kumbinasyon na ito ay hindi malilimutan ang pagbibihis.
Ang sarsa na ito ay napupunta nang maayos sa vinaigrette, na naglalaman ng mga adobo na pipino at walang sauerkraut.
Nagbibihis para sa vinaigrette a la "Pesto"
Mga sangkap:
- 50 g makinis na gadgad Parmesan;
- 1 bungkos ng ilaw balanoy
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 1 dakot ng mga peeled pine nut
- 2/3 st. langis ng oliba.
Banlawan at tuyuin ang mga dahon ng basil. Paghaluin ang mga herbs sa isang blender na may bawang, chop. Ibuhos ang nagresultang timpla ng langis ng oliba.
Ibuhos ang tinadtad na parmesan sa sarsa at ihalo nang mabuti. Ang mga pine nut ay idinagdag na huling sa pagbibihis, ihalo muli ang lahat sa kanila sa isang blender. Chill ang sarsa bago idagdag sa salad.
Nagbibihis ng kulay-gatas at suka
Mga sangkap:
- 1/4 kutsara banayad na mustasa;
- 1/4 kutsara mababang-taba na kulay-gatas;
- 1/4 kutsara natural na suka ng cider ng mansanas;
- 1 tsp pulbos na asukal;
- pinong asin upang tikman.
Ibuhos ang suka ng cider ng mansanas sa isang mangkok sa sour cream at magdagdag ng banayad na mustasa. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap. Magdagdag ng icing asukal at asin sa dressing upang tikman. Hayaang umupo ang halo sa ref ng hindi bababa sa 10 minuto.
Ang vinaigrette dressing na ito na may suka at mustasa ay maaaring isama sa anumang pagpipilian ng salad. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga tinadtad na mani dito: pine o walnuts.
Ang Recipe ng Pagbibihis ni Lazerson ng Vinaigrette
Mga sangkap:
- 4 na kutsara ng panghugas ng langis ng oliba;
- 1 kutsarita mainit na mustasa
- 1 dessert na kutsara ng suka ng alak;
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsarita apog o lemon juice
- 1/4 kutsarita na asukal
- 1/4 kutsarita sa ground black pepper
Ibuhos ang suka ng alak at langis ng oliba sa isang lalagyan ng baso. Pukawin ang mga sangkap at idagdag ang asukal, asin at paminta sa kanila.
Kapag ang mga butil ng pampalasa ay natunaw sa pagbibihis, idagdag ang mustasa sa kanila. Pagkatapos muling pukawin, ibuhos ang sarsa ng lemon o dayap sa sarsa.
Ang pagpipilian sa pagbibihis ng vinaigrette na ito ay dapat na maasim. Samakatuwid, ang katas ng anumang prutas ng sitrus ay nagiging isang kailangang-kailangan na sangkap dito.
Pagbibihis ng Vinaigrette na may balsamic suka
Mga sangkap:
- 3/4 Art. langis ng mais;
- 3/4 kutsarita asin
- 2 pinakuluang itlog ng itlog;
- 1/4 kutsara apog o lemon juice;
- 1 kutsarita balsamic suka
- isang kurot ng itim na paminta.
Ang masarap na vinaigrette dressing na ito ay mabilis at madaling gawin. Una kailangan mong gilingin ang pinakuluang mga yolks ng isang tinidor, pagkatapos ay idagdag ang asin at ground black pepper sa kanila.
Paghaluin ang langis ng mais sa balsamic suka at ibuhos ang halo sa isang manipis na stream sa base ng pagbibihis. Basahing mabuti ang lahat ng sangkap at magdagdag ng lemon juice.
Talunin ang halo hanggang sa maging isang maselan na creamy pare-pareho.
Dressing ng French vinaigrette
Mga sangkap:
- 1, 5 Disyembre l. dijon mustasa;
- 1/2 apog;
- asin sa lasa;
- 30 ML langis ng oliba;
- 1 tsp pulbos na asukal;
- 100 ML ng langis ng mirasol.
Ibuhos ang Dijon mustasa sa isang mangkok. Pigilan ang katas mula sa dayap at ibuhos ito sa mustasa, kuskusin nang mabuti ang lahat.
Magdagdag ng pulbos na asukal sa pagbibihis, asin sa panlasa. Paghaluin ang parehong uri ng langis at palamigin. Ibuhos ang nagresultang timpla ng langis sa sarsa at ihalo nang lubusan ang lahat ng sangkap.
Inirerekumenda na gamitin agad ang sarsa na ito para sa pagbibihis ng vinaigrette. Sa pamamagitan ng paraan, angkop din ito para sa mga salad na may berdeng beans.
