Ang scramble ay isang orihinal at hindi kumplikadong bersyon ng mga scrambled egg, perpekto para sa isang masaganang agahan. Ang ulam ay luto sa loob lamang ng 5-8 minuto at inihahatid ng toast, mga hiwa ng pinausukang isda, gulay at iba pang masarap na toppings.
Scramble: ano ang sikreto ng masarap na chatterbox
Ang mga scrambled egg o scrambled egg ay isang tanyag na pagpipilian sa agahan. Ang ulam ay hinahain sa mga hotel at luto sa bahay, ito ay ayon sa panlasa ng mga bata, palaging nagmamadali ang mga manggagawa sa tanggapan at mga maybahay na nangangailangan ng mabilis at masarap na pakainin ang buong pamilya.
Ang pangunahing prinsipyo ng mabilis na scrambled na itlog ay upang dahan-dahang pukawin ang halo ng itlog na may isang tinidor o spatula habang nagluluto. Bilang isang resulta, ang protina ay ihinahalo sa pula ng itlog, nagiging isang malambot na maluwag na masa na may isang maselan at binibigkas na lasa. Ang pagpapaikot ay magpapapaikli sa proseso ng pagluluto at maiiwasan ang pagkasunog. Ang paggawa ng isang pag-aagawan ay mas madali kaysa sa isang klasikong torta, ngunit ang isang baguhan na chef ay hindi immune sa mga pagkakamali.
Upang gawing malambot at magkaka-homogen ang chatterbox, kailangan mong talunin ang mga itlog nang mabilis at lubusan, na hindi hinayaan silang mahulog. Ang mga itlog ng manok o pugo ay gagawin, ngunit dapat silang maging perpektong sariwa. Lalo na ang masarap na chatterbox ay nakuha mula sa mga produktong nayon o bukid.
Ang kalan ay hindi dapat masyadong mainit, o ang mga itlog ay mananatili sa kawali at masunog. Mas mahusay na lutuin ang mga piniritong itlog sa mababang init. Ang gantimpala para sa isang labis na ilang minuto na ginugol sa proseso ay ang hindi nagkakamali na lasa at kamangha-manghang hitsura ng pinggan.
Upang pritong pantay ang mga itlog, kailangan mong pumili ng tamang pinggan. Ang isang makapal na pader na pan na may mataas na panig ay perpekto, ang laki ay nakasalalay sa bilang ng mga paghahatid. Ang ulam ay hindi itinatago sa apoy ng masyadong mahaba, kung hindi man ay magiging matigas ito at makakuha ng isang pare-pareho na goma. Upang gumana ang mga itlog, mas mahusay na alisin ang kawali mula sa init isang minuto bago magluto, papayagan ng mga mainit na pinggan ang chatterbox na mabilis na makuha ang nais na hugis.
Ang pag-agawan ay inilalagay sa mga preheated plate. Kung balak mong ipakalat ang mga inagaw na itlog sa toast, patuyuin kaagad ito bago kumain upang mapanatili silang mainit at malutong. Ang kaibahan sa pagitan ng malambot na piniritong itlog at toasted na tinapay ay isa sa mga pangunahing bentahe ng scramble.
Kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga nagsisimula
Ang pinakamadaling pagpipilian ay upang mag-agawan nang walang mga additives. Ito ang uri ng daldal na niluluto nila sa mga English hotel. Ang toast na gawa sa puti o butil na tinapay o toasts na pinirito sa mantikilya ay inihahatid nang magkahiwalay.
Mga sangkap:
- 8 katamtamang laki ng mga itlog;
- 60 g mantikilya;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Init ang mantikilya sa isang kawali, basagin ang mga itlog at ibuhos sa mantikilya. Bawasan ang init, magdagdag ng asin sa pinaghalong at dahan-dahang gumalaw ng isang tinidor o spatula hanggang sa ang pula ng itlog at puti ay bumubuo ng isang makapal na dilaw na gruel. Hindi kinakailangan na talunin ang mga itlog hanggang makinis. Budburan ang sariwang ground black pepper na may scrambled egg bago ihain.
Pag-agawan ng salmon
Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang Italyano-style scrambled egg na niluto na may herbs at gaanong inasnan na salmon.
Mga sangkap:
- 3 malalaking itlog;
- 50 g gaanong inasnan na salmon;
- 20 g watercress o dahon ng mustasa;
- langis ng oliba;
- asin at paminta.
Paghaluin ang mga itlog na may asin at paminta sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na halaman. Ibuhos ang halo sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba at pukawin hanggang ang halo ay makinis at mahimulmol. Ilagay ang mga piniritong itlog sa isang preheated plate, ilagay ang mga manipis na hiwa ng salmon sa tabi nito. Paglilingkod sa sariwang ciabatta.
Mag-agawan sa istilong Pranses
Ang masarap at napakalambing na chatterbox ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang paliguan sa tubig.
Mga sangkap:
- 4 na itlog;
- 1 tsp mantikilya;
- asin at paminta.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Hatiin ang mga itlog sa isang makalupa o mangkok na baso, talunin gamit ang isang palis. Ilagay ang lalagyan sa isang kasirola upang ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig. I-steam ang mga itlog gamit ang isang palis. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng asin, paminta, mantikilya. Pukawin muli ang halo at ilagay sa isang plato. Ang chatterbox ay maaaring kumalat sa mga tuyong piraso ng baguette.
