Ito ay lumabas na ang veal ay napupunta nang maayos sa mga pinatuyong prutas. Ang lasa ay napaka pino, kaaya-aya at may ilang matamis na asim.
Kailangan iyon
- - 500 g karne ng baka
- - 100 ML tuyong alak
- - 100 g pinatuyong mga aprikot
- - 100 g prun
- - 100 g mga pasas
- - 3 kutsara. l. mantikilya
- - 50 g mga walnuts
- - 1 tsp ground black pepper
- - 1 kurot ng nutmeg
- - 1 kurot bawat isa sa rosemary, kanela, cardamom
- - asin
- - mantika
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang lahat ng pinatuyong prutas sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 10 minuto. Matapos ang ipinahiwatig na oras, alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig sa isang maliit na kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, agad na magdagdag ng mga pinatuyong prutas. Pakuluan ang mga pinatuyong prutas hanggang sa eksaktong kalahati ng kaunti ang tubig.
Hakbang 2
Grate ang isang buong piraso ng karne ng baka na may paminta, asin at langis ng halaman, balutin ng palara at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto, nainit hanggang sa 200 degree. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto sa hurno, alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 15 minuto, hanggang sa katapusan ng pagluluto.
Hakbang 3
Ilagay ang mantikilya sa isang malaking kawali, painitin itong mabuti, pagkatapos ay idagdag ang mga pinatuyong prutas kasama ang likido kung saan niluto ang mga ito. Pakuluan ang lahat, magdagdag ng alak at balatan at tinadtad na mga nogales. Magdagdag ng mga pampalasa sa kawali, maghintay hanggang ang lahat ay kumukulo.
Hakbang 4
Ilagay ang karne sa isang kawali, ihalo nang mabuti at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init. Sa panahon ng paglaga, ang karne ay dapat na baligtarin at ibuhos ng sarsa, na kung saan ay lalubog sa ilalim. Pagkatapos ng pagluluto, gupitin ang karne, ilagay sa mga plato, ibuhos ang natitirang sarsa pagkatapos ng pagluluto ng karne ng baka, palamutihan ng mga halaman. Ang mabangong itlog na may tuyong prutas ay handa na.
