Ang mga puting alak ay karaniwang natupok bilang isang aperitif. Naghahain din sila ng mga malamig na pampagana na may keso, gulay, pagkaing-dagat, itim at pulang caviar, mga pinggan ng isda, prutas at masasarap na panghimagas.
Kailangan iyon
- Para sa salmon cocktail salad:
- - 400 g gaanong inasnan na salmon;
- - 7 kutsara. l. adobo porcini kabute;
- - 2 mga dalandan;
- - Apple;
- - 2-3 sariwang mga pipino;
- - 1 kamatis;
- - 70 g ng mayonesa;
- - dahon ng litsugas;
- - mga gulay.
- Para sa isang meryenda ng kamatis at mozzarella:
- - 150 g hipon;
- - 250 g mozzarella keso;
- - 6 na kamatis;
- - 4 na kutsara. l. langis ng oliba;
- - sariwang balanoy;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa pusit sa kulay-gatas:
- - 550 g squid fillet;
- - 250 g sour cream;
- - 3 kutsara. l. mantikilya;
- - 2 kutsara. l. harina;
- - mga gulay;
- - paminta;
- - asin.
- Para sa dessert ng Cinderella:
- - 1 baso ng carrot juice;
- - 1 baso ng plum juice;
- - 1 tasa 15% sour cream;
- - 3 kutsara. l. Sahara;
- - 3 kutsara. l. instant gelatin;
- - 6 tbsp l. tubig;
- - kiwi para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Salmon cocktail salad
Gupitin nang bahagya ang inasnan na salmon sa manipis na mga laso at gupitin ang inatsara na mga mushroom na porcini sa kalahati. Peel ang mga dalandan at puting pelikula at gupitin. Gupitin ang mansanas sa 2 halves, alisin ang core at gupitin ang laman sa maliliit na cube. Peel ang mga pipino at gupitin sa manipis na piraso. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa ilalim ng mga bahagi na mga vase, baso ng alak o bowls, ilagay ang mga pipino at salmon sa itaas, pagkatapos ay mga dalandan at isang mansanas. Itaas ang salad na may mayonesa at palamutihan ng makinis na tinadtad na mga halaman.
Hakbang 2
Tomato pampagana na may mozzarella
Hugasan at patuyuin ang mga kamatis, pagkatapos ay i-cut ito kasama ang mozzarella sa mga hiwa tungkol sa 0.5 sentimetro ang kapal at isapawan ang mga ito, alternating pagitan ng kanilang sarili at takpan ang buong ibabaw ng paghahatid ng ulam. Timplahan ng asin at paminta at iwisik ang mga sariwang dahon ng basil. Pakuluan ang mga hipon sa inasnan na tubig, cool, alisan ng balat ang mga shell at ilagay sa tuktok ng mga nakahandang kamatis at mozzarella. Budburan ang natapos na meryenda ng langis ng oliba at hayaang tumayo sandali upang magbabad.
Hakbang 3
Pusit sa kulay-gatas
Matunaw ang mga fillet ng pusit, banlawan, tuyo at gupitin sa malalaking piraso. Timplahan ng asin sa isang kutsarang harina at iprito sa 2 kutsarang mantikilya sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola. Banayad na magprito ng isang kutsarang harina sa natitirang mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang kulay-gatas, pagpapakilos upang walang mga bugal, pakuluan ng harina sa loob ng 3-4 minuto. Ibuhos ang lutong sour cream sauce sa ibabaw ng pusit, takpan at kumulo ng 5 minuto sa mababang init hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay sa isang ulam at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Hakbang 4
Dessert "Cinderella"
Init ang karot juice. Paghaluin ang isang kutsarang gulaman na may 2 kutsarang mainit na pinakuluang tubig at pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Paghaluin ang carrot juice, ibuhos sa mga hulma o mangkok na 1/3 ng taas at palamig hanggang sa matibay. Whisk sour cream na may asukal, ihalo sa gulaman na lasaw sa parehong proporsyon at ibuhos sa mga hulma na may frozen na karot juice 2/3 ng taas. Ibalik ito sa ref hanggang sa ganap itong tumigas. Ihanda ang huling plum layer sa parehong paraan at punan ang form hanggang sa labi. Palamutihan ang natapos na jelly na may mga kiwi ring.
