Si Lola ay isang malambot, mahangin na pastry na ginawa mula sa lebadura o kuwarta ng biskwit. Mayroong maraming mga recipe para sa mga dadalo, ngunit lahat sila ay pinag-isa ng isang malaking bilang ng mga egg yolks sa kanilang komposisyon.
Kailangan iyon
-
- Para sa "Tender Babka":
- - mga itlog - 6 mga PC;
- - mga itlog ng itlog - 3 mga PC;
- - asukal sa pag-icing - 150 g;
- - harina - 125 g;
- - lemon zest - 2 tbsp. l.;
- - vanilla sugar - 1 sachet;
- - mantikilya - 100 g;
- - mga mumo ng tinapay - 50 gr.
- Para sa "Honey Babka":
- - pulot - 250 g;
- - cream - 150 g;
- - harina - kung magkano ang aabutin;
- - sariwang lebadura - 30 g;
- - gatas - 80 g;
- - asukal - 200 g;
- - mga itlog ng itlog - 5 mga PC;
- - mantikilya - 200 g;
- - asin - 1/2 tsp.
- Para sa "Poppy Grandma":
- - gatas - 375 g;
- - sariwang lebadura - 30 g;
- - mantikilya - 150 g;
- - granulated asukal - 200 g;
- - lemon zest - 4 tbsp. l.;
- - mga itlog ng itlog - 4 na mga PC;
- - asin - tikman;
- - harina - 3 baso;
- - poppy - 150 g;
- - honey - 1 kutsara. l.;
- - kanela - 1 tsp;
- - tsokolate chips - 20 g.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang "Malambing na Babka", talunin ang 6 na itlog sa isang enamel pan, magdagdag ng 3 yolks at talunin sa isang mainit na paliguan ng tubig, pagdaragdag ng 150 gramo ng pulbos na asukal. Sa sandaling ang timpla ay nagsisimulang lumapot nang kaunti, alisin ito mula sa paliguan ng tubig at ipagpatuloy ang pag-whisk hanggang sa ito ay ganap na palamig.
Hakbang 2
Magdagdag ng 125 gramo ng harina, 2 kutsarang durog na lemon zest, isang pakete ng vanilla sugar, 100 gramo ng tinunaw na mantikilya at masahin ang kuwarta. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, iwisik ang mga breadcrumb at kalahating punan ang kuwarta. Maghurno sa lola hanggang malambot sa 180 ° C.
Hakbang 3
Ihanda ang Honey Granny. Upang gawin ito, pakuluan ang 250 gramo ng pulot, alisin ang bula, alisin mula sa init at ihalo sa 150 gramo ng cream. Ibuhos ang sapat na harina upang ang kuwarta ay hindi masyadong makapal at pabayaang malamig. Sa oras na ito, matunaw ang 30 gramo ng sariwang lebadura sa isang maliit na gatas, at sa sandaling ito ay magbula, ihalo sa kuwarta.
Hakbang 4
Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at itakda upang tumaas sa isang mainit na lugar. Whisk 200 gramo ng asukal na may 5 egg yolks. Pagkatapos magdagdag ng 200 gramo ng tinunaw na mantikilya, mga yolks na may asukal at isang maliit na asin sa kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang greased baking dish at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno hanggang malambot.
Hakbang 5
Upang gawing Poppy Babka, palabnawin ang 30 gramo ng sariwang lebadura sa 125 gramo ng gatas, magdagdag ng 150 gramo ng tinunaw na mantikilya, 150 gramo ng granulated na asukal, 4 na kutsara ng tinadtad na lemon zest, isang maliit na asin at 4 na itlog ng itlog. Whisk ang nagresultang timpla na may 3 tasa ng harina at ferment sa isang mainit na lugar.
Hakbang 6
Ihanda ang pagpuno ng poppy. Upang magawa ito, pakuluan ang 1 baso ng gatas na may 2 kutsarang asukal, magdagdag ng 150 gramo ng mga buto ng poppy at lutuin hanggang malambot. Gilingin ang mga buto ng poppy gamit ang isang lusong at ihalo ang halo na may 1 kutsarang pulot, 1 kutsarita na kanela, at 20 gramo ng mga chocolate chip.
Hakbang 7
Igulong ang kuwarta, magsipilyo ng pagpuno, gumulong sa isang roll at ilagay sa isang greased baking dish. Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng isang oras at pagkatapos ay maghurno hanggang malambot sa 180 ° C.
