Ang Baba ay isang uri ng cake na gawa sa lebadura ng lebadura. Ang kakaibang uri ng confection na ito ay ang pagpapabinhi pagkatapos ng pagbe-bake na may simpleng syrup ng asukal o sa pagdaragdag ng isang inuming nakalalasing.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- - 2 baso ng gatas;
- - 1 kg ng harina;
- - 50 g sariwa o 10 g dry yeast;
- - 7 itlog;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 300 g ng mantikilya;
- - 200 g ng mga pasas;
- - 0.5 tsp asin;
- - 0.5 tsp vanillin
- Para sa syrup:
- - 0.75 baso ng asukal;
- - 1, 75 baso ng tubig;
- - 6 na kutsara. l. tuyong pulang alak o 3 kutsara. l. konyak
Panuto
Hakbang 1
Pag-init ng gatas hanggang sa mainit-init, salain ang harina. Dissolve yeast sa 1 baso ng gatas. Magdagdag ng 3 tasa ng harina. Masahin ang masa. Dapat ay sapat na makapal ito. I-roll ang kuwarta sa isang bola at gumawa ng maraming mga hiwa sa isang gilid. Ibuhos ang 2-2.5 liters ng maligamgam na tubig sa isang kasirola. Isawsaw ang kuwarta sa tubig, takpan ang kaldero ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Sa oras na ito, ang kuwarta ay doble sa dami at lumulutang.
Hakbang 2
Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang kuwarta mula sa tubig at ilipat ito sa isang malalim na mangkok. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Mash ang mga egg yolks na may asukal at banilya hanggang sa maputi ang mga ito. Paluin ang mga puti sa isang makapal na bula.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga itlog ng itlog na may asukal, puti, asin sa kuwarta. Ibuhos ang 1 pang baso ng maligamgam na gatas. Pukawin at idagdag ang natitirang harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Idagdag dito ang whipped butter at ihalo ng mabuti. Maaaring gamitin ang Margarine sa halip na mantikilya. Takpan ang mangkok ng kuwarta ng isang twalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Hintaying dumoble ang laki ng kuwarta.
Hakbang 4
Pukawin ang mga pasas sa kuwarta. Grasa ang mga hulma ng langis ng halaman. Ibuhos ang kuwarta sa kanila sa kalahati at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar. Painitin ang oven sa temperatura na 160 degree C. Kapag pinupunan ng kuwarta ang 3/4 ng hulma, dahan-dahang, nang hindi alog ang mga hulma, ilipat ang rum lola sa oven at maghurno ng 50-60 minuto. Maingat na i-on ang mga lata habang nagluluto sa bake, kung hindi man ay tumira ang kuwarta.
Hakbang 5
Pakuluan ang syrup ng asukal. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos sa mainit na tubig. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang syrup sa sobrang init. Laktawan ang bula. Magdagdag ng alak o brandy sa cooled sugar syrup.
Hakbang 6
Alisin ang natapos na mga muffin mula sa mga hulma at ilagay ang mga ito patagilid sa isang plato. Ibuhos ang syrup ng asukal sa lahat ng panig ng ganap na pinalamig na lola ng rum. Kung ninanais, balutan ang tuktok ng fondant o pulbos na asukal.
