Ang Pilaf "Sayadiya" ay isang ulam mula sa lutuing Arabian. Sa ibang paraan, ang pilaf na ito ay tinatawag na "pilaf with fish". Nangyari sa lungsod ng Sayda. Ang pilaf ay mabango at masarap. Paglilingkod kasama ang isang Arabian salad.
Kailangan iyon
- - 1 baso ng bigas
- - 500 g isda o mga fillet ng isda
- - 2 baso ng tubig
- - 1 lemon
- - asin, paminta sa panlasa
- - mantika
- - 2 sibuyas
- - 0.5 tsp caraway
- - 0.5 tsp kanela
- - 100 g mga kamatis
- - 100 g mga pipino
- - 30 g mainit na paminta
- - perehil
- - langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Una, banlawan nang mabuti ang isda at gupitin ito, idagdag ang cumin, lemon juice, lemon peel, asin at paminta upang tikman at iwanan upang mag-marinate ng 1-1.5 na oras.
Hakbang 2
Ilagay ang isda sa isang kawali at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang bigas at ilagay sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso.
Hakbang 4
Pinong tinadtad ang sibuyas, pagkatapos ay iprito kapag ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng kanela, paminta, asin sa panlasa. Iprito ang lahat nang sama-sama sa loob ng 10-30 segundo. Magdagdag ng bigas at iprito para sa isa pang 2-3 minuto.
Hakbang 5
Itabi ang kalahati ng bigas. Ilagay ang isda sa tuktok ng natitirang bigas sa kawali, ilagay ang itabi na bahagi ng bigas sa itaas. Ibuhos sa tubig at lutuin sa mababang init. Kapag ang bigas ay nagsimulang mag-gurgle, i-on ang init sa mababa at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto hanggang maluto ang bigas. Pukawin ang bigas at asin sa panlasa.
Hakbang 6
Paglilingkod kasama ang isang Arabian salad. Pinong tumaga ng mga kamatis, pipino, mainit na paminta, perehil, mga sibuyas at timplahan ng langis ng oliba.
