Ang mga hapunan ng pamilya ay nagkakaisa, at walang mas maganda kaysa sa pagtitipon sa paligid ng isang malaking bilog na mesa kasama ang buong pamilya at subukan ang masarap na Uzbek pilaf. Mayroong halos isang daang uri ng mga recipe para sa paghahanda ng tanyag na ito sa buong mundo na ulam, at ang bawat isa ay may sariling mga nuances at trick.
Kailangan iyon
- - 1.5 kg ng pulp ng tupa
- - 250 g mga sibuyas
- - 5 malalaking pulang karot at 1.4 kg dilaw na mga karot
- - 2 ulo ng bawang
- - 200 g fat fat fat
- - 100 g mga pasas
- - 1 kg ng mahabang bigas
- - 200 g ng mga gisantes (magbabad nang maaga)
- - maanghang na pampalasa (kumin, peppercorn, safron, asin)
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang kaldero hanggang sa pula. Gupitin ang fat fat sa mga piraso ng katamtamang laki, mga 2 by 2 cm, at tiklupin sa isang kaldero, ganap na matunaw, at alisin ang mga greaves na may isang slotted spoon. Siguraduhing banlawan ang karne at gupitin sa malalaking bahagi, matuyo upang maiwasan ang mga splashes ng mainit na langis, at itapon sa kumukulong taba.
Hakbang 2
Habang hinalo, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumaga ang sibuyas sa maliliit na piraso at idagdag sa pritong karne. Gupitin ang mga karot sa malalaking pahaba na piraso at ipadala ang mga ito kasama ang mga pampalasa, babad na mga gisantes at bawang sa kaldero at lutuin sa mababang init nang medyo mas mababa sa isang oras.
Hakbang 3
Sa oras na ito, banlawan ang bigas, ibabad ito hangga't maaari. Bago maglatag ng bigas para sa karne, banlawan ito ng maraming beses at pagkatapos ay pagsamahin lamang sa karne. Huwag ihalo ang bigas sa karne at gulay, ngunit pakinisin lamang ang ibabaw at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip na takip hanggang maluto ang bigas.
Hakbang 4
Kapag handa na ang pilaf, alisin ang karne mula rito at gupitin ito sa mas maliit na mga piraso, at ihalo na rin ang buong pilaf. Ilagay ang pilaf sa isang plato sa isang tambak, at sa tabi nito, ilagay ang karne, ilang mga sibuyas ng bawang at ang tradisyonal na aichichuk na gulay na gulay.
