Maraming natatakot na isama ang mantika sa diyeta, sapagkat ito ay masyadong mataas sa caloriya at naglalaman ng maraming kolesterol. Ang produktong ito ay maaaring mapanganib kung hindi mo alam ang mga hakbang sa dami. At ilang piraso sa isang araw ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang mantika sa itim na tinapay ay isang klasiko ng genre, ngunit sulit na subukang gamitin ang malusog na produktong ito sa pagluluto.
Bakit kapaki-pakinabang ang taba
Naglalaman ito ng arachidonic polyunsaturated fatty acid. Nakakatulong ito upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, makontrol ang metabolismo ng hormonal at kolesterol, at may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso.
Naglalaman ang Lard ng sapat na dami ng mga bitamina A, E, D. Tulad ng anumang mataba na produkto, may positibong epekto ito sa baga, na lalong mahalaga sa coronavirus pandemik.
Lamang hindi ka dapat madala ng mantika, kung hindi man ang mga benepisyo ay mabilis na magiging pinsala. Sa sobrang pagkonsumo ng produkto, tataas ang antas ng kolesterol, lalala ang kalagayan ng mga daluyan ng dugo, at tataas ang timbang.
Lard pâté
Ang ulam na ito ay tinatawag ding mantika o kumalat. Maaari itong ilagay sa itim na tinapay at ihain sa borscht.
Kakailanganin mong:
- 100 g inasnan na mantika;
- ½ ulo ng bawang;
- ground black pepper.
Sunud-sunod na pagluluto
- Ipasa ang bacon (mas mahusay na kumuha ng mga homemade pickle) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne gamit ang isang malaking wire rack.
- Pihitin ang bawang na may isang pindutin o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran.
- Pagsamahin ang mga sangkap, paminta at palamigin. Ihain ang pinalamig at kumalat sa brown na tinapay.
Atay ng manok na may mantika
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga skewer ng taglamig sa oven. Ang atay ng manok ay napaka-malambot, mabilis itong magprito, at sa isang duet na may bacon ay mabuti rin itong nababad.
Kakailanganin mong:
- 300 g atay ng manok;
- 70 g mantika;
- 3 sibuyas ng bawang;
- ½ sibuyas;
- ground black pepper;
- asin
Sunud-sunod na pagluluto
- Hugasan ang atay at gupitin sa malalaking piraso. Gawin ang pareho sa mga sibuyas.
- Gupitin ang bacon sa mga parisukat. Ang parehong hilaw at inasnan ay gagawin, ngunit mas mahusay na kunin ang nauna. Kung mayroon kang inasnan na mantika, huwag itong labis na asin.
- Tumaga ang bawang, magdagdag ng asin at paminta. Idagdag sa atay at ihalo na rin.
- Paturok ang atay, kahalili ng mga sibuyas at mantika. Ipadala upang maghurno sa oven para sa 7 hanggang 10 minuto.
Nag-agawan ng mga itlog ang Potemkin
Ayon sa alamat, ang paborito ni Catherine II, Grigory Potemkin, ay gustung-gusto ang simpleng ulam na ito. Totoo o kathang-isip ng mga chef, ngunit ang mga piniritong itlog sa mantika ay matagal nang tinawag na Potemkin.
Kakailanganin mong:
- 2 itlog;
- 20 g inasnan na mantika;
- asin;
- berdeng sibuyas.
Sunud-sunod na pagluluto
Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa. Para sa ulam na ito, mahalagang kumuha ng mantika na may mga layer ng karne, mainam ang brisket. Maaari mong gamitin ang usok o bacon.
Ilagay ang mga hiwa sa isang hindi nag-init na kawali. Kapag ang taba ay nagsimulang matunaw, i-on ang mga piraso sa kabilang panig. Ilatag ang mga greaves.
I-crack ang mga itlog sa kawali nang hindi sinisira ang itlog at timplahan ng asin. Kapag ang ardilya ay nakakuha ng isang maliit na masikip, ilagay ang mga greaves sa ibabaw nito at iwiwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.
