Ang mga alak na Rosé ay laging naaalala nang sabay - sa Mayo. Sa lalong madaling panahon ay maganda, ang mga bisita sa terraces ay nagsisimulang humiling ng isang "rosas" na yelo, na sa ibang mga panahon ay hindi sila matukso ng anumang mga trick ng mga tagagawa.
Ang cool na pag-uugali ng kasalukuyang publiko ay napunta sa rosas wines nang malaki. Natigil sila sa paksa ng pagpaparami ng masa at sa ilang oras ay iniwan ang alon ng murang komersyo.
Sa ganoong mga prestihiyosong rehiyon tulad ng Bordeaux o Burgundy, tanging ang pinakapinako na mga winemaker ang nagpatuloy na gumawa ng "rosas". Sa parehong kadahilanan, ang mga alak ng rosé ay nanatili, marahil, ang pinaka "matapat" - ang kanilang presyo ay hindi masabi.
Ang rosas na alak ay ginawa sa isa sa maraming mga paraan. Narito ang pinaka-karaniwang isa: pagkatapos dumaan sa isang pandurog sa loob ng ilang oras (hindi hangga't sa paggawa ng pulang alak), ang mga pulang ubas ay pinamura kasama ng balat: mula dito ay nakuha ng kulay ang katas.
Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot ng isang maikling panahon ng pagbubuhos ng ubas ng ubas sa mga balat kahit na bago ang simula ng pagbuburo (na sa kasong ito ay pinigilan ng isang mababang temperatura o ang pagdaragdag ng sulfur dioxide).
Burgundy
Ilang mga tagagawa ng alak sa Burgundy ay nanatiling tapat sa mga alak ng rosé, hindi sinira ng mga bakanteng ubasan at labis na ani. Isa sa mga pinakamahusay na halimbawa ay ang matikas at sopistikadong rosas na Marsannay.
Bordeaux
Sa Bordeaux, marami pang klase na rosas na alak - "rosas" at "clerette". Ginawa silang pareho ng mga may-ari ng malalaking tatak na pang-komersyo (halimbawa, sa interpretasyon ng Rothschilds, pink Mouton Cadet), at maliliit na kastilyo tulad ng Chateau Hostens-Picant at Chateau Malrome.
Loire
Ang Anjou rosés ay may posibilidad na kakulangan sa kayamanan ng mga southern wines at madalas na mas acidic. Sinusubukan ng ilang mga tagagawa na makawala sa sitwasyong ito sa pamamagitan ng paggawa ng semi-dry na "rosés", mahusay na quencher ng uhaw at perpekto para sa isda. Para sa isang pag-usisa, subukan ang alak ng Chateau de Tigne, pagmamay-ari ni Gerard Depardieu.
Languedoc
Ang timog ng Pransya ang pinakamayamang rehiyon sa mga alak na rosas. Ang Tavelle at Bandol, Languedoc at Roussillon ay gumagawa ng maraming natitirang mga alak na rosé. Isang pangunahing halimbawa ay si Domaines Ott mula sa Bandol.
Espanya
Dito ang rosé na alak ay popular at ginawa ng halos bawat pangunahing kumpanya sa Rioja o Penedès. Sa pamamagitan ng magaan na kamay ni Oz Clark, ang may-akda ng tanyag na encyclopedia ng alak, ang mga alak na rosé ni Navarra ay sinimulang tawaging halos pinakamahusay sa buong mundo. Mayroong ilang katotohanan dito, ngunit huwag maliitin ang lahat ng iba pa.
Portugal
Sa Portugal, ang rose Mateus ay naging isang matagumpay na proyekto sa pag-export sa pangkalahatan at nalampasan ang port sa mga tuntunin ng benta.
Bagong mundo
Kagiliw-giliw at napaka-maliwanag (kapwa sa kulay at panlasa) rosé wines ay ginawa sa California, Argentina, Chile at maraming iba pang mga lugar. Kabilang sa mga pinaka karapat-dapat na kinatawan ay ang masarap na Chilean Santa Digna mula kay Miguel Torres.
