Kung ang iyong dacha ay may isang malaking ani ng talong, maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig nang napakabilis at madali. Ang mga lutong eggplants ay magiging lasa ng kabute. Ito ay isang mahusay na pampagana hindi lamang sa sarili nito, ngunit din bilang isang sangkap para sa paghahanda ng pangalawa at unang mga kurso.
Kakailanganin mo ang sumusunod:
- 5 kg talong
- 5 malalaking sibuyas ng bawang
- 1 malaking bungkos ng dill
- 1 malaking bungkos ng perehil
- 5 litro ng tubig,
- 5 kutsarang asin
- 5 kutsarang 70% acetic acid
- 5 litro na garapon na may mga takip na bakal.
Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat ang mga tangkay, gupitin sa 1.5 cm na cube. Ihanda ang brine mula sa tubig, asin at suka. Pakuluan ito sa isang mangkok o malaking kasirola. Magdagdag ng mga tinadtad na eggplants sa kumukulong brine. Matapos kumulo ang brine, lutuin ang mga eggplants ng limang minuto. Sa oras na ito, hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay. Balatan ang bawang, putulin nang pino o dumaan sa isang press ng bawang.
Alisin ang natapos na mga eggplants mula sa brine at ilagay sa isang colander. Hayaang maubos ang brine sa talong. Paghaluin ang mga gulay na may bawang at talong. Naghuhugas at naglilinis ng mga garapon sa salamin. Naglalagay kami ng mga eggplants sa kanila at pinagsama ito sa isang takip na bakal. Hindi na kinakailangan ng karagdagang isterilisasyon. Itabi ang mga eggplants sa isang tuyo, madilim na lugar.
