Ang dungan noodles ay isang nakabubusog at masarap na oriental dish. Ang isang espesyal na tampok ng ulam na ito ay gumagamit ito ng mga noodle na gawa ng kamay. Alinmang tupa o baboy ang kinuha bilang sangkap ng karne, at ang pagpili ng mga gulay ay tunay na magkakaiba.
Dungan noodles
Upang maihanda ang masarap na pangalawang kurso na kakailanganin mo:
- 800 g ng karne ng baka;
- 2 kg ng harina;
- mga sibuyas - 5 mga PC.;
- 100 ML ng langis ng mirasol;
- bawang - 1 sibuyas;
- 150 ML ng suka (3%);
- 200 g ng sabaw ng baka;
- 20 g ng ground red hot pepper;
- 20 g ng baking soda;
- asin (tikman).
Magdagdag ng harina at kaunting asin sa pinakuluang tubig, ihalo at masahin ang kuwarta, na dapat takpan ng isang napkin at iwanang tumaas sa loob ng 3-4 na oras.
Gumawa ng isang solusyon sa tubig na may baking soda at asin at magsipilyo ng kuwarta dito, pukawin at iwanan upang makabuo ng ilang sandali. Pagkatapos ng 10-15 minuto, basa-basa ang kuwarta gamit ang isang may tubig na solusyon at igulong ang isang tinapay mula rito. I-unat ang mga dulo ng tinapay at tiklupin ito sa isang loop, at pagkatapos ay i-twist ito sa isang paligsahan. Magpatuloy sa pag-uunat sa ganitong paraan hanggang sa ang mga thread ay pareho ang kapal sa buong kanilang kapal.
Budburan ng harina ang mesa, ilagay ang kuwarta dito at ipagpatuloy ang paghila muli hanggang ang mga sinulid ay kasing kapal ng mga pansit. Pakuluan ang mga pansit sa gaanong inasnan na tubig hanggang sa malambot.
Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Gupitin ang baka sa maliliit na piraso at iprito ng sibuyas sa isang kawali na greased ng langis ng halaman. Timplahan ang karne ng asin, paminta, suka, at durog na bawang. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang sabaw sa kawali at kumulo sa mababang init hanggang malambot.
Init ang pinakuluang pansit, ilagay ito sa mga bahagi sa mga plato at takpan ng sarsa ng karne. Maaaring ihain ang mga dungan noodles.
Dungan noodles na may tinadtad na karne
Kung nais mong makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng spaghetti o payak na pansit sa halip na mga pansit na gawa ng kamay. Upang maihanda ang 5-6 na paghahatid na kakailanganin mo:
- 1000 g ng vermicelli;
- 500 g tinadtad na karne;
- 300 g ng mga sibuyas;
- 150 g ng mga karot;
- bawang - 5 sibuyas;
- 2 kutsara. l. tomato paste;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- asin, itim na paminta, ground paprika (tikman).
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at iprito ang mababang-taba na tinadtad na karne hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, karot, durog na bawang, tomato paste sa tinadtad na karne at iprito ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Huwag kalimutang i-asin ang ulam at magdagdag ng ground pepper at paprika.
Samantala, pakuluan ang noodles o spaghetti sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng pinakuluang tubig sa kawali na may tinadtad na karne, takpan ang takip ng takip at kumulo sa mababang init ng halos 20 minuto. Sa pinakadulo, idagdag ang vermicelli sa tinadtad na karne at iprito ng 5 minuto.
Ilagay ang nakahanda na pansit ng Dungan na may tinadtad na karne sa mga bahagi sa mga plato, palamutihan ng makinis na tinadtad na mga halaman (sibuyas, dill, atbp.) Sa itaas.
