Ang karne ng alimango ay isang produktong delicacy na may kaaya-aya, bahagyang matamis na lasa. Magagamit ito sa buong taon na sariwa, pinalamig, de-lata o nagyeyelong. Mayroong napakaraming mga recipe ng alimango, mula sa simpleng mga salad hanggang sa sopistikadong mga pagkaing gourmet.
Kailangan iyon
-
- Mango at Crab Salad:
- 1 mangga;
- 1 sibuyas ng bawang, na-peeled
- 1 bawang
- 1 kamatis;
- 5 dahon ng sariwang balanoy;
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 tablespoons ng balsamic suka
- asin at sariwang ground black pepper sa panlasa
- 500 g ng pinakuluang karne ng alimango.
- balot ng mga dahon ng litsugas
- ihalo
- Nagre-refueling:
- 2 kutsarang tinadtad na mga bawang
- 1/2 tasa ng red wine suka
- 2 kutsarang granular mustasa;
- 1/4 tasa ng langis ng oliba sa temperatura ng kuwarto
- 1 kutsarang sariwang tarragon
- Crab sopas na may gatas ng niyog:
- 2 lata ng gata ng niyog;
- 2 tasa ng stock ng manok
- 1 kutsarang curry powder
- 1 kutsarang toyo
- sariwang lamutak na katas ng 1 lemon;
- 250 g sariwang karne ng alimango;
- 1 kutsarang tinadtad na berdeng mga sibuyas
- asin at paminta.
- Crab cheesecake:
- 250 g soft cream cheese;
- 250 g mascarpone;
- 3 itlog;
- 3/4 tasa ng harina (175 ML)
- 125 gramo ng crab meat;
- 125 gramo ng pinakuluang peeled shrimp;
- 1/4 tasa ng makinis na tinadtad na mga sibuyas
- 1/4 tasa tinadtad berdeng mga sibuyas
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1/2 tsp asin (2 ml);
- 1/4 tsp puting paminta (1 ml).
Panuto
Hakbang 1
Mango at Crab Salad Gupitin ang mangga sa kalahati, alisin ang buto, i-on ang pulp at gupitin sa 2 sentimetro na cube. Balatan ang mga bawang at gupitin din sa mga cube. Pahiyain ang kamatis, isawsaw ito sa tubig na yelo, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Hakbang 2
Magtabi ng ilang mga cubes ng mangga para sa dekorasyon. Ilagay ang natitira sa isang blender kasama ang bawang, kamatis, basil, langis ng oliba, basil, asin, paminta, at balsamic suka. Purée lahat ng sangkap. Pagsamahin ang crab meat sa nagresultang katas.
Hakbang 3
Maghanda ng pagbibihis. Ibuhos ang suka ng alak sa isang maliit na kasirola at kumulo dito. Talunin ang langis ng oliba at mustasa na may isang panghalo. Magdagdag ng tarragon at tinirintas na mga bawang. Hatiin ang salad sa mga bahagi, pag-ambon sa dressing at palamutihan ng mga cube ng mangga.
Hakbang 4
Coconut Milk Crab Soup Ibuhos ang sabaw ng manok at gata ng niyog sa isang kasirola, idagdag ang toyo, lemon juice, curry powder. Pakuluan at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makuha ang isang makinis na sabaw. Magdagdag ng karne ng alimango at lutuin hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta. Paglilingkod na sinablig ng mga berdeng sibuyas.
Hakbang 5
Crab cheesecake Painitin ang oven hanggang 160C. Maghanda ng isang 15 cm baking dish o malawak na palayok na may mataas na gilid - linya ang mga gilid at ibaba ng baking paper.
Hakbang 6
Sa isang malaking mangkok, paluin ang mascarpone at cream cheese na may isang taong halo sa daluyan ng bilis. Whisk para sa tungkol sa 3 minuto. Magdagdag ng harina. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagkatalo bawat isa. Patayin ang panghalo at gumamit ng goma spatula upang pukawin ang karne ng alimango, hipon, berde at mga sibuyas, bawang, asin at paminta sa masa ng keso.
Hakbang 7
Ibuhos ang halo sa isang hulma at maghurno sa isang preheated oven para sa 45-55 minuto. Ang tagapagpahiwatig ng kahandaan ng ulam ay isang maselan na ilaw na kayumanggi sa ibabaw, na "kumakalog" nang kaunti sa pinakasentro.
Hakbang 8
Alisin ang cheesecake mula sa oven at palamigin sa wire rack. Takpan ang cling film at palamigin sa loob ng 6 hanggang 24 na oras. Paghatid ng pinalamig.
