Ang keso mousse na may karne ng alimango ay isang napaka-malambot at masarap na ulam. Mabilis na paghahanda. Iminumungkahi kong gumawa ng mousse alinsunod sa isang simpleng resipe. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa 6-8 na paghahatid.
Kailangan iyon
- - malambot na naprosesong keso (klasiko) - 400 g;
- - karne ng alimango - 200 g;
- - cream (25-33%) - 125 g;
- - gulaman - 16 g;
- - mga itlog - 2 mga PC.;
- - lemon - 1 pc.;
- - Tabasco sauce - 5 patak;
- - asin - 0.5 tsp;
- - perehil - para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Pinong gupitin ang karne ng alimango, ibuhos ng lemon juice at iwanan ng 30 minuto.
Hakbang 2
Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig (2 kutsarang). Kapag namamaga ang gelatin, ilagay ito sa paliguan ng tubig at painitin hanggang matunaw ang mga butil ng gelatin.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga puti sa isang cool na foam, magdagdag ng isang pares ng mga patak ng lemon juice. Hatiin ang mga yolks nang hiwalay sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng keso, cream, asin, tabasco, gelatin, crab meat at whipped puti. Talunin ang masa nang maayos sa isang taong magaling makisama at ibuhos sa mga hulma. Palamigin sa loob ng 1 oras.
Hakbang 4
Bago ihatid, isawsaw ang mga hulma sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, baligtarin at ilagay ang mousse sa isang plato. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil. Handa na ang ulam! Bon Appetit!
