Ang Tart - isang bukas na pie na gawa sa shortcrust pastry - ay orihinal na ginawa ng masarap na pagpuno, karaniwang karne. Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang mga gulay at matamis na barayti.
Kailangan iyon
- - 300 g ng harina ng trigo;
- - 100 g ng asukal;
- - 150 g mantikilya;
- - isang itlog;
- - gadgad na kasiyahan ng isang limon;
- - 0.5 kutsarita ng ground cinnamon;
- - 70 g ng mga almond;
- - 0.5 kutsarita ng asin.
- Para sa cream:
- - 0.5 liters ng gatas;
- - 5 yolks;
- - 100 g ng puting tsokolate;
- - katas ng dalawang katamtamang sukat na mga limon;
- - 50 g ng harina ng trigo;
- - 2 tablespoons ng passionfruit syrup.
- Para sa sarsa ng cranberry:
- - 200 g ng mga cranberry;
- - 100 g ng asukal;
- - 10 pinatuyong mga aprikot;
- - kutsara ng almond liqueur.
- Para sa dekorasyon:
- - 100 g ng mga cranberry;
- - isang sprig ng mint;
- - 2 kutsarang asukal sa pulbos.
Panuto
Hakbang 1
Blanch ang mga almond, pagkatapos ay alisan ng balat at giling sa isang blender. Salain ang harina kasama ang kanela at asin. Sa isang mangkok, gilingin ang mantikilya at asukal, idagdag ang itlog at pukawin. Magdagdag ng harina, kasiyahan at mga almond.
Hakbang 2
Masahin ang kuwarta nang mabilis, balutin ito ng plastik at palamigin sa loob ng isang oras. Painitin ang oven sa 180 ° C. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi, ilagay ang bawat isa sa isang 10 * 2 cm baking dish at maghurno sa gitna ng oven ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Alisin ang mga tart base mula sa mga hulma at palamig sa isang wire rack. Ang baking base ay maaaring ihanda 3-4 araw bago ihain at itago sa ref.
Hakbang 4
Ihanda ang cream. Sa isang mangkok, magdagdag ng mga yolks, lemon juice, magdagdag ng harina ng trigo. Kuskusin hanggang makinis. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init nang hindi kumukulo.
Hakbang 5
Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos at pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal, idagdag ito sa pinaghalong yolk. Ilipat ang cream sa isang kasirola.
Hakbang 6
Init sa sobrang init, hindi kumukulo at patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang puting tsokolate sa nagresultang cream at pukawin hanggang makinis.
Hakbang 7
Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang passionfruit syrup, na maaaring mapalitan ng mga raspberry, ipahid sa isang salaan, o katas ng dayap. Pukawin ang lahat nang lubusan, punan ang cream ng cream sa base ng tart.
Hakbang 8
Ihanda ang iyong sarsa ng cranberry. Ibuhos ang mga cranberry na may asukal sa isang stainless steel saucepan, ibuhos ang alak at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan sa daluyan ng init. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa init.
Hakbang 9
Gupitin ang mga aprikot nang pahaba sa apat na bahagi, ihalo sa mga cranberry. Ilagay ang kasirola sa mababang init, pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init pagkatapos ng 5 minuto. Palamigin mo
Hakbang 10
Ilagay ang masa ng cranberry sa gitna ng 4 na tart bago ihain. Palamutihan ang natitirang mga produkto ng mga cranberry, dahon ng mint at pulbos na asukal.
