Ang artichokes ay masarap at napaka malusog. Maaari silang prito, steamed, nilaga, pinakuluan. Sumama rin sila sa iba pang mga gulay.
Kailangan iyon
- - 4 na malalaking artichoke,
- - 3 katamtamang mga karot,
- - 1 malaking sibuyas,
- - 400 gramo ng mga batang patatas,
- - isang grupo ng mga berdeng sibuyas,
- - isang bungkos ng dill,
- - katas ng 1 lemon,
- - 150 mililitro ng langis ng oliba,
- - Asin, ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga matigas na dahon mula sa artichoke. Putulin ang matitigas na tuktok at tangkay. Dahan-dahang linisin ang base sa isang kutsilyo. Dahan-dahang i-scrape ang mabuhok sa loob ng isang kutsara.
Hakbang 2
Banlawan ang mga dahon ng artichoke at lumubog sa isang palayok ng malamig na tubig. Idagdag ang kalahati ng lemon juice sa tubig.
Hakbang 3
Magbalat ng mga karot, sibuyas at patatas. Gupitin ang mga karot sa kalahating singsing, makinis na tagain ang sibuyas, gupitin ang mga patatas sa kalahati. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at dill at tumaga ng makinis.
Hakbang 4
Ibuhos ang langis sa isang bigat na lalagyan na kasirola at painitin itong mabuti. Ilagay ang mga sibuyas sa isang kasirola at iprito ng halos 5 minuto.
Hakbang 5
Magdagdag ng mga karot sa sibuyas at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang natitirang lemon juice at isa at kalahating tasa ng kumukulong tubig. Paghaluin ang lahat at pakuluan.
Hakbang 6
Iling ang mga artichoke mula sa tubig, isama ang mga patatas sa isang kasirola. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas, asin at paminta.
Hakbang 7
Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Budburan ng dill bago ihain.
