Ang isda at ang iba`t ibang mga pagkakaiba-iba ay mga hilaw na materyales para sa paghahanda hindi lamang nakakabaliw na masarap, kundi pati na rin ng mga malusog na pinggan. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nagkakamali na isinasaalang-alang ang mga pulang uri na pinaka-kapaki-pakinabang. Siyempre, maraming mga elemento sa kanila na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalagayan ng katawan ng tao, balat at buhok, ngunit ang mga pulang pagkakaiba-iba ay hindi pinuno sa mga tuntunin ng mga benepisyo na ibinigay.
Panuto
Hakbang 1
Ang nangunguna sa mga tuntunin ng lasa nito at kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ay ang tinatawag na ice fish. Siya ay isang tunay na kampeon sa nilalaman ng posporus, potasa, fluorine, pati na rin ang iba pang mga bitamina at mineral. Ang Icefish din ang pinaka-environment friendly na species, dahil eksklusibo itong nabubuhay sa purest water. Ang isa pang plus ng produktong ito ay ang mababang calorie na nilalaman laban sa background ng mataas na nutritional halaga at mahusay na panlasa (91 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto).
Hakbang 2
Ang iba pang mga pangalan para sa species na ito ay karaniwang mga isda ng yelo, pike whitefish at karaniwang puting dugo. Siya ay kabilang sa pagkakasunud-sunod ng Perchiformes at ng pamilyang Dugo-puti. Ang isa pang pangalan para sa species na ito - "sea pike" - ay ang sanhi ng matinding pagkalito, dahil ang pangalang ito ay karaniwan din sa barracuda. Ang Icefish ay matatagpuan sa malamig na tubig ng Antarctic sa paligid ng pinakatimog na kontinente. Paminsan-minsan, naglalayag din siya sa Timog Amerika.
Hakbang 3
Ang Icefish ay hindi isang napakalaking pagkakaiba-iba. ang maximum na haba ay 66 sentimetro at ang bigat ay 1-1, 2 kilo. Ang mga parameter ng pinakamalaking ispesimen na nahuli malapit sa South Georgia ay 69.5 sentimetro at 3.2 kilo. Ang pagkakaiba-iba na ito ay pagmamay-ari ng komersyo at hindi ang pinakamura dahil sa mahusay na mga pakinabang at "bitamina". Bilang karagdagan sa Russia, ang mga mangingisda mula sa Australia, Chile, Spain at Lithuania ay nagpakadalubhasa sa paghuli ng icefish. Mas maaga, pabalik noong panahon ng Sobyet, bago ang isang detalyadong pag-aaral ng komposisyon ng species na ito, ang icefish ay inuri bilang mababang kalidad na mga produkto, kasama ang asul na whiting at pollock.
Hakbang 4
Ang isang mahalagang kalamangan sa pagluluto ng ice fish ay ang kawalan ng katangian ng amoy ng naturang produkto. Ang pag-aari na ito na ginagawang isang mahusay na produkto para sa mga taong nangangailangan nito, ngunit hindi matatagalan ang malansa na aroma. Ang karne ng Icefish ay napaka siksik at payat (ang nilalaman ng taba ay tungkol sa 2-8 bawat 100 gramo), ngunit mataas sa protina (17%). Mayroong ilang mga buto sa iba't-ibang ito: mayroon lamang isang tagaytay, walang mga buto sa buto at maliliit na buto. Bilang karagdagan, ang tagaytay mismo, dahil sa mababang nilalaman ng kaltsyum, ay napakalambot at nakakain.
Hakbang 5
Karaniwang niluluto ang mga isda ng yelo alinman sa steamed o pinakuluang, ngunit ang tunay na mga connoisseurs ng mga obra sa pagluluto sa culinary ay naniniwala na ang aspic ay ang pinakamahusay na ulam batay dito. Ang Hapon, na nalalaman ang tungkol sa kadalisayan at kabaitan sa kalikasan ng karne ng icefish, ay nais ding kainin ito ng hilaw.
