Ang mga buto ng baboy ay nabibilang sa kategorya ng murang, abot-kayang karne sa buto. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, inihurnong sa oven. Ito ay medyo mahirap na sorpresahin sa ulam na ito. Gayunpaman, kapag niluto gamit ang lahat ng tatlong mga pamamaraan, tinimplahan ng mga mabangong pampalasa, at isang natatanging kumbinasyon ng tamis ng honey at suka ng suka, ang ulam ay may kamangha-manghang lasa.
Kailangan iyon
- - 2 kg. ribs ng baboy;
- - 1 ugat ng luya;
- - 1 sili ng sili;
- - 2 kutsarita ng paminta ng Sichuan;
- - 8 star star anise;
- - 6 na kutsara ng pulot;
- - 200 ML toyo;
- - 4 na kutsarang suka ng bigas;
- - 500 ML sabaw ng manok;
- - langis ng oliba;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - Pagprito na may mataas na gilid;
- - mga siping sa pagluluto.
Panuto
Hakbang 1
I-on ang oven upang magpainit sa 180 degree.
Hakbang 2
Timplahan ang mga tadyang ng baboy ng asin at paminta, kuskusin nang lubusan. Inirerekumenda na i-cut ang rib tape sa magkakahiwalay na mga piraso. Ginagawa nitong mas madaling lutuin ang buto-buto at mas madaling kainin.
Hakbang 3
Isindi ang hotplate at ilagay ang roasting pan upang maiinit. Ang baking sheet ay dapat na may mataas na gilid. Kung wala ito sa kamay, pagkatapos ay gumamit ng isang malalim na kawali, na inilaan din para sa pagluluto sa hurno. Magdagdag ng ilang langis ng oliba sa isang baking sheet (kawali).
Hakbang 4
Siguraduhing ang baking sheet (kawali) ay sapat na mainit at magsimulang gawing brown ang buto ng baboy ng halos 2-3 minuto sa bawat panig. Gumamit ng mga pagluluto sa pagluluto upang i-turn over. Habang nagluluto ang mga tadyang, gupitin ang luya sa manipis na mga hiwa at ilagay sa tuktok ng mga tadyang. Ang mas payat na luya ay pinutol, mas masarap ang pinggan.
Hakbang 5
Gupitin ang chili peppers sa maliliit na piraso at idagdag sa mga buto-buto. Idagdag ang paminta ng Sichuan, bituin ang anis doon at ibuhos ang pulot sa mga buto-buto. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang honey.
Hakbang 6
Ibuhos ang toyo, suka ng bigas, at sabaw ng manok. Pakuluan ang lahat at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
Hakbang 7
Maglagay ng baking sheet (kawali) sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ibaling ang mga tadyang at maghurno para sa isa pang 30 minuto.
Hakbang 8
Alisin ang baking sheet (kawali) mula sa oven, ibalik ito sa apoy at painitin nang lubusan ang pag-atsara sa loob ng 5-8 minuto, hanggang sa ito ay sapat na makapal.
Hakbang 9
Ilagay ang mga tadyang sa isang plato at ihain.
