Ang kuwarta sa serbesa ay naging malambot at malambot at bukod sa, madali itong ihanda, kung kaya't napakainam na gamitin ito para sa mabilis na paghahanda ng mga pie, pizza, puff pastry na may anumang pagpuno at kahit mga matamis na cookies.
Beer kuwarta para sa pie o pizza
Mga sangkap:
- 2 kutsara. magaan na serbesa;
- 4 na kutsara. harina;
- 3 itlog ng manok;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 0.5 tsp asin
Hindi kanais-nais na ihanda ang kuwarta na may maitim na serbesa. Mayroon itong binibigkas na mapait na aftertaste na malinaw na madarama sa mga lutong kalakal.
Salain ang harina sa isang malaking lalagyan, asinin ito, unti-unting ibuhos ang beer at ihalo ng mabuti ang lahat. Gilingin ang mga yolks na may langis ng halaman sa isang magkakahiwalay na mangkok, talunin ang mga puti sa isang ikatlong mangkok sa isang foam at idagdag ang parehong mga likidong paghahalo sa handa na masa ng harina. Masahin ang isang matigas, makinis na kuwarta gamit ang iyong mga kamay o isang panghalo sa mababang bilis. Igulong ito sa isang bukol, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay gumawa ng mga pie o pizza na may anumang mga toppings dito.
Beer puff pastry
Mga sangkap:
- 250 g margarine o mantikilya;
- 1 kutsara. magaan na serbesa;
- 3, 5 kutsara. harina;
- 0.5 tsp soda;
- 1, 5 tsp asin
Pinong tumaga ng margarine o mantikilya na may kutsilyo o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang harina na may baking soda at asin. Magdagdag ng 1 kutsara. tuyong timpla sa tinadtad na mantikilya, ibuhos ang serbesa at mabilis na pukawin. Ibuhos ang natitirang harina sa mga bahagi, pagmamasa ng isang plastik na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Bumuo ng isang malaking bola dito, balutin ng plastik na balot at palamigin ng 2 oras.
Tiyaking ang kusina ay hindi hihigit sa 25oC bago magtrabaho kasama ang puff pastry. Kung mainit ang tag-init sa labas, palamigin ang serbesa at i-freeze ang langis sa freezer at gawin ito nang napakabilis.
Alisin ang kuwarta, ilagay ito sa isang may harang na mesa at igulong ito sa isang 1.5 cm makapal na layer, gawin itong hugis-parihaba kung maaari. Tiklupin ang nagresultang sheet nang maraming beses, i-90 degree ito, ilunsad muli, tiklupin at ilagay sa freezer ng kalahating oras. Gumamit ng beer-based puff pastry upang gumawa ng anumang may matamis o nakabubusog na pagpuno.
Resipe ng kuwarta ng beer para sa mga matamis na cookies
Mga sangkap:
- 100 g ng mantikilya;
- 3 kutsara. serbesa;
- 3/4 Art. harina;
- 3 kutsara. Sahara;
- 1/3 tsp asin
Matunaw ang mantikilya sa microwave o paliguan sa tubig. Pagsamahin ito sa beer at inasnan na harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa ang hitsura nito ay plasticine, pagkatapos ay balutin ito sa plastik at palamigin ng 50 minuto. Igulong ito sa isang maliit na kapal ng 4-5 mm, iwisik ang asukal at muli itong isama sa isang rolling pin upang pindutin ang mga butil.
Gupitin ang mga biskwit sa layer ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo o mga espesyal na cookie cutter at ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Maghurno ng mga lutong kalakal sa isang preheated 180oC oven sa loob ng 10 minuto.
