Ang pinatuyong karne ay itinuturing na isang masarap na ulam. Kailangan ng maraming oras at atensyon upang maihanda ito. Maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa pamamagitan ng paggamot sa kanila ng masarap na masarap na karne.
Kailangan iyon
-
- Baboy (sapal)
- Asin
- Itim na paminta
- Dahon ng baybayin
- Carnation
- Mainit na pulang paminta
- Paprika
- Gauze
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang brine. Maglagay ng asin, bay leaf, peppercorn at cloves sa tubig. Ang brine ay dapat na luto hangga't kinakailangan upang ang piraso ng karne ay malayang lumutang dito. Ang asin ay nangangailangan ng 5 kutsarang bawat litro ng tubig. Ilagay ang brine sa gas at pakuluan at kumulo sa loob ng 3 minuto. Palamigin ang brine at alisin ang lahat ng pampalasa mula rito.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang karne sa ilalim ng tubig. Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang kasirola na may malamig na brine at isara ang takip. Palamigin ang palayok sa loob ng 3 araw. I-on ang karne 3 beses sa isang araw.
Hakbang 3
Alisin ang karne mula sa ref pagkatapos ng tatlong araw. Punasan ito ng tuyo sa isang tisyu. Ilagay ang karne sa isang hilig at ilagay sa itaas ang pang-aapi. Iwanan ang karne ng 2 oras. Ito ay kinakailangan upang maubos ang labis na katas mula sa karne.
Hakbang 4
Kuskusin ang isang piraso ng karne na may pulang paminta, paprika at anumang mga pampalasa na gusto mo. Balutin ang isang piraso ng karne sa malinis na cheesecloth. Ilagay ang karne sa isang selyadong lalagyan at palamigin sa loob ng 1 linggo.
Hakbang 5
Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang karne mula sa ref, alisin mula sa cheesecloth at kuskusin muli sa mga pampalasa at pampalasa. I-balot muli ang karne sa malinis na cheesecloth at i-hang ang karne sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 2 linggo. Ang silid kung saan tumitimbang ang halimaw ay hindi dapat maging mataas na kahalumigmigan. Gupitin ang natapos na karne sa manipis na mga piraso ng isang matalim na kutsilyo at ihain.
