Napaka malambot na mga cutlet ng salmon na may niligis na patatas. Ang lasa ng ulam na ito ay ibinibigay ng isang nakakagulat na masarap na sarsa.
Kailangan iyon
- - 230 g ng de-latang salmon;
- - 150 g na adobo na gherkin;
- - 35 g ng mga caper;
- - Cayenne pepper;
- - 95 g watercress;
- - 465 g mashed patatas;
- - 35 g harina;
- - 65 ML ng langis ng halaman;
- - 55 g ng mantikilya;
- - paminta ng asin;
- - 210 g ng Dutch sauce;
- - 150 g lemon;
- - 45 ML ng lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Buksan ang isang lata ng de-latang salmon at maubos ang likido nang lubusan. Pagkatapos ay ilipat ang isda sa isang mababaw na ulam, mash na may isang tinidor at pukawin ang mga tinadtad na caper at gherkin. Magdagdag ng cayenne pepper, asin at itim na paminta sa pinaghalong. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 2
Ang 1/3 ng lutong watercress ay dapat itabi, at ang natitirang giling sa isang blender, ilipat sa isda. Ilipat ang natapos na mashed na patatas sa salmon, ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 3
Ibuhos ang harina sa cutting table. Bumuo ng anim na bilog na cutlet mula sa tinadtad na isda, pagkatapos ay maingat na igulong ang mga cutlet sa harina.
Hakbang 4
Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang mga patty dito sa loob ng 4 na minuto sa tinatayang bawat panig.
Hakbang 5
Painitin nang bahagya ang hollandaise sauce, magdagdag ng lemon juice, capers at natitirang watercress. Ihain ang mga cutlet na may handa na sarsa.
