Ang lutuing Koreano ay nakakakuha ng mas maraming mga tagahanga sa buong mundo. Kung wala kang pagkakataon o oras upang bisitahin ang mga restawran ng Korea, at hindi mo pinagkakatiwalaan ang kalidad ng mga salad na ipinagbibili sa mga pamilihan, ay subukang lutuin ang isa sa mga pangunahing pinggan ng talahanayan ng Korea - kim-chi repolyo.
Kailangan iyon
-
- 1 malaking tinidor ng repolyo ng Tsino
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 apog;
- 1 pod ng pulang sili;
- 1 berdeng chili pod
- isang piraso ng luya na ugat tungkol sa 4 - 5 cm ang laki;
- 2 kutsara mga kutsara ng paprika;
- 3 kutsara tablespoons ng asin;
- 1 kutsara isang kutsarang asukal;
- 5 kutsara kutsara ng toyo;
- 5 kutsara kutsara ng suka ng bigas.
Panuto
Hakbang 1
Malinis na hugasan nang mabuti ang Intsik na repolyo mula sa nalanta na mga nangungunang dahon. Gupitin ang mga tinidor sa 4 na piraso at maingat na gupitin ang tangkay. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso ng 1 - 2 cm ang lapad. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang malalim na lalagyan, takpan ng magaspang na asin at tandaan nang kaunti ang repolyo upang maglabas ito ng katas. Tuluyan mong idikit ang mga piraso, ilagay ang isang plato sa itaas at pindutin ito ng ilang mabibigat na bagay, halimbawa, isang tatlong litro na garapon ng tubig. Iwanan ang repolyo sa form na ito ng halos isang araw upang maayos itong maasin.
Hakbang 2
Sa susunod na araw, pukawin muli ang repolyo at alisan ng tubig ang nagresultang katas. Banlawan ang inasnan na repolyo mula sa labis na asin sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Hiwain ang berdeng mga sibuyas sa manipis na singsing. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Hugasan ang berde at pula na sili na sili, alisin ang tangkay at buto at tumaga nang napaka pino. Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng luya. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay ng inasnan na repolyo. Maipapayo na gumamit ng guwantes para dito.
Hakbang 3
Juice ang dayap. Pagsamahin ang katas ng dayap, toyo, suka ng bigas, paprika, asukal at kaunting tubig. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa repolyo. Takpan ang lalagyan ng salad na may cling film at umalis ng 3 hanggang 4 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang repolyo nang mahigpit sa isang basong garapon at isara sa isang takip na plastik. Iwanan ang lutong kim-chi sa lamig ng 2 araw upang ibabad ito sa sarsa at gawing mas masarap at makatas ito. Ang Korean cabbage ay maaaring itago sa ref ng 2 hanggang 3 linggo.
Hakbang 4
Ang Kim-chi cabbage ay maaaring kainin bilang isang maanghang na salad o pampagana na may kaunting langis ng linga, langis ng oliba, o langis ng mirasol. At maaari kang magluto ng iba pang mga pinggan sa batayan nito, halimbawa, kasama ang pritong baboy, heh isda, pagkaing-dagat o kabute.
