Ang Kimchi ay ang pangalan ng isang espesyal na uri ng repolyo na lumalaki sa Malayong Silangan at Korea. Hindi ito lumalaki sa ating bansa, kaya maaari kang magluto ng kimchi sa Korean gamit ang Chinese cabbage.
Kailangan iyon
- - Tsino repolyo - 3 kg;
- - harina ng bigas - 3 kutsarang;
- - tubig - 300 ML;
- - malaking peras - 1 pc.;
- - labanos - 1 pc.;
- - medium-size na sibuyas - 1 pc.;
- - bawang;
- - Ginger root, gadgad sa isang magaspang kudkuran - 1 kutsara. ang kutsara
- - sarsa ng isda - 100 ML;
- - berdeng mga sibuyas - 1 daluyan ng bungkos;
- - sarsa ng kimchi - 1 baso;
- - asukal - 1 kutsara;
- - asin - 2 tablespoons.
Panuto
Hakbang 1
Ang repolyo ay lubusang hugasan at gupitin sa dalawang bahagi, habang tinatanggal ang mga tangkay. Isawsaw ito sa tubig upang ang tubig ay makarating sa pagitan ng mga dahon. Pagkatapos kumuha sila ng magaspang na asin at pantay na ipamahagi sa pagitan ng mga dahon.
Hakbang 2
Punitin ang 3 malalaking dahon mula sa repolyo at inasnan ang mga ito sa parehong paraan. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay sa isang lalagyan, buong ibinuhos ng tubig at isang pindutin ang inilalagay sa itaas.
Hakbang 3
Iwanan ang repolyo sa atsara sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, lubusan nilang banlaw ito sa umaagos na tubig, habang pinipigilan ito nang kaunti, at itinapon sa isang colander.
Hakbang 4
Inihanda ang sabaw ng bigas tulad ng sumusunod: dalawang kutsarang harina ng bigas ay natutunaw sa isang maliit na malamig na tubig, at ang natitirang tubig ay pinakuluan at pagkatapos ay ang dumi ng harina ay dahan-dahang ipinakilala doon. Paghaluin nang lubusan, hindi kasama ang hitsura ng mga bugal, at iwanan upang palamig.
Hakbang 5
Ang labanos at peras ay hugasan, gupitin sa manipis na mga piraso. Ang chives ay tinadtad na napaka pino, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang labanos ay bahagyang inasin at ang pinalabas na katas ay pinatuyo. Ang bawang at luya ay na-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagbibihis, asukal, pagkatapos ay idinagdag ang sabaw ng bigas at sarsa ng isda.
Hakbang 6
Paghaluin nang lubusan ang lahat at idagdag ang nagresultang timpla sa mga tinadtad na gulay. Hayaang tumayo ang sarsa ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay nagsuot sila ng guwantes na goma at masaganang grasa ang bawat dahon ng Peking repolyo na may nagresultang timpla. Matapos ang pagtatapos ng pamamaraan, tiklupin muli ang mga ito nang mahigpit, kunin ang pinakamahabang dahon, itali ang isang ulo ng repolyo dito at ilagay sa isang lalagyan.
Hakbang 7
Takpan ang tuktok ng mga dahon ng repolyo na itinabi nang maaga at iwanan ang lalagyan sa loob ng isang araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos nito inilalagay sa ref sa loob ng 3 araw. Bago ihain, ang maanghang na Korean kimchi cabbage ay ginupit sa maliliit na piraso at kumalat sa isang pinggan.
