Ang mga meryenda ng Korea ay karapat-dapat na patok hindi lamang sa mga katutubo sa silangang bansa. Ang isa at ang parehong salad ay maaaring magkaroon ng hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat sila ay may isang bagay na magkatulad - talas, pagiging bago, kayamanan ng lasa. Sa Koreano, ang repolyo ay tinatawag na kim-chi ng mga katutubong nagsasalita.
Kailangan iyon
-
- 5 kg ng repolyo
- 0
- 5 kg ng bawang
- 250 g asin
- mainit na pulang paminta sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Para sa pagluluto ng kim-chi, maaari kang kumuha ng ordinaryong puting repolyo, ngunit mas madaling lutuin ito mula sa Intsik, o kung tawagin din dito, Peking repolyo. Ang mga pinahabang ulo ng repolyo na ito ay may mas malambot na mga dahon na mas madaling adobo.
Hakbang 2
Una, ihanda ang brine. Pakuluan ang 5 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin dito, ang tubig ay dapat na maging maalat. Palamigin ang brine hanggang sa maiinit.
Hakbang 3
Gupitin ang mga tinidor ng repolyo sa haba sa 4 na bahagi, ilagay ang quarters sa isang kasirola at iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na araw upang payagan ang repolyo.
Hakbang 4
Ang halaga ng paminta ay nakasalalay kapwa sa antas ng kanyang kabangisan at sa iyong kagustuhan sa panlasa, kumuha ng 300-400 gramo para sa isang panimula. Ipasa ang paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Alisin ang repolyo mula sa brine, banlawan sa malinis na tubig, pigain ang labis na likido.
Hakbang 5
Upang maiwasan ang pag-scalding, magsuot ng guwantes na goma habang inaangat ang mga dahon ng repolyo, balutan ang bawat isa sa kanila ng isang maanghang na halo. Hindi kinakailangan na gawin ito mula sa magkabilang panig, sapat na ito mula sa isang gilid.
Hakbang 6
Tiklupin ang natapos na repolyo sa ilalim ng pang-aapi at iwanan itong mainit-init para sa pagbuburo sa loob ng isang araw, pagkatapos na ito ay kailangang palamigin kasama ang inilabas na asim.
