Ang mga pulang rowan na prutas ay sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, naglalaman ang mga ito ng bitamina A, C, karotina, mga elemento ng bakas na posporus, iron, potasa, yodo. Ang mga benepisyo ng rowan berries ay maaaring gawing masarap sa pamamagitan ng pagluluto ng jam mula sa kanila. Ang mga kumpol ng Ruby ay pinakamahusay na aani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, noong Nobyembre, kapag ang frozen na abo ng bundok ay nawala ang karamihan sa kapaitan nito at ang mga berry ay madaling hiwalayin sa mga tangkay.
Kailangan iyon
-
- Para sa jam ng bundok na may honey:
- 1 kg ng bundok abo;
- 1 kutsara honey
- Para sa rowan-apple jam:
- 1 kg ng bundok abo;
- 1 Antonov apple;
- 1 kg ng asukal;
- 2 kutsara tubig;
- 1/4 tsp vanillin
Panuto
Hakbang 1
Rowan jam na may honey Banlawan ang ash ng bundok na may malamig na tubig na umaagos hangga't maaari, alisin ang mga tangkay, malaya sa mga dahon, brushes, ilipat sa isang malawak at malalim na kasirola (ang abo ng bundok ay dapat na sakupin ng hindi hihigit sa ½ ng dami nito), ibuhos sa tatlo sa limang kutsarang tubig, isara ang takip at kumulo sa daluyan-mababang init hanggang ang mga berry ay malambot.
Hakbang 2
Pag-scaldal ng kumukulong tubig at tapikin ang mga tuyong baso ng jam na garapon. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot sa abo ng bundok, pukawin, magpatuloy na magluto, pagdaragdag ng honey ng isang kutsara nang paisa-isa at pagpapakilos nang mabuti sa bawat oras hanggang sa sumingaw ang tubig at bumulwak ang abo ng bundok. Ibuhos ang siksikan sa mga garapon habang kumukulo pa rin, balutin ng mga basang tuwalya ang mga garapon, isara nang mahigpit ang takip, baligtad, takpan ng mga tuwalya at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Rowan-apple jam Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay, dahon, banlawan nang mabuti sa malamig na tubig na dumadaloy, ilagay sa isang mangkok, ibabad sa malamig na tubig sa isang araw, makakatulong ito na alisin ang kapaitan. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, bawasan ang init, mabagal na magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup ng asukal, magdagdag ng mga berry sa kumukulong syrup, pakuluan muli, kumulo sa syrup nang isa o dalawang minuto.
Hakbang 4
Alisin ang kawali mula sa init, isara ang takip at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-12 na oras. Dalhin muli ang jam sa isang pigsa, hayaang kumulo ito ng limang minuto, alisin ang init, iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang 10-12 na oras.
Hakbang 5
Hugasan, alisan ng balat, makinis na tagain ang mansanas na Antonov. Dalhin ang jam sa isang pigsa sa pangatlong pagkakataon, idagdag ang makinis na tinadtad na mansanas at 1/4 kutsarita vanillin, at kumulo sa sampung minuto. Ikalat ang siksikan habang mainit pa rin sa mainit na tuyong mga garapon at mahigpit na selyo.
