Ang jam ay isang mahusay na napakasarap na pagkain, higit sa lahat natupok sa taglamig. Inihanda ito mula sa mga sariwang prutas at berry, habang pinapanatili ang lahat ng mga bitamina at nutrisyon na naglalaman nito. Si Rowan ay may nakapagpapagaling na katangian at masarap din sa kaunting kapaitan. Ang jam mula rito ay pag-iiba-iba ang diet sa taglamig at susuportahan ang lakas ng katawan sa malamig na panahon.
Kailangan iyon
-
- abo ng bundok na 1 kg;
- asukal 1.5 kg;
- tubig ng 3 tasa.
Panuto
Hakbang 1
Kolektahin ang abo ng bundok sa pagsisimula ng malamig na panahon upang ang mga berry ay may oras na mag-freeze.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga rowan berry mula sa mga sanga, banlawan nang maayos. Ilagay ang rowan sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ito sa isang araw, pagkatapos ay palitan ang tubig ng 2-3 beses. Patuyuin at hayaang matuyo ang mga berry.
Hakbang 3
Gumawa ng syrup Paghaluin ang isa at kalahating kilo ng asukal at tatlong baso ng tubig, magluto ng syrup mula sa halo na ito sa katamtamang init.
Hakbang 4
Isawsaw ang mga berry ng rowan sa handa na syrup at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw (halimbawa, sa balkonahe o sa bodega ng alak).
Hakbang 5
Alisin ang mga berry mula sa syrup gamit ang isang slotted spoon, hayaan silang magluto. Pakulo ang syrup sa mababang init ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat muli ang abo ng bundok sa syrup, lutuin para sa isa pang 25 minuto. Ang syrup ay dapat na makapal at ang mga berry ay dapat maging makintab. Ang jam ay handa na, palamig ito nang kaunti, ibuhos ito sa mga garapon, pag-scoop ng mga berry kasama ang syrup, at isara ang mga takip.
Hakbang 6
Subukan ang kumukulong rowan jam nang magkakaiba para sa isang bahagyang kapaitan. Harvest rowan berries bago ang hamog na nagyelo (bandang Setyembre). Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga at ilagay ang mga ito sa isang baso o enamel na mangkok. Ipadala ang abo ng bundok sa freezer sa loob ng 2 araw, at pagkatapos lamang magsimulang gumawa ng jam.
Hakbang 7
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga berry, tulad ng sa mga unang pagpipilian sa jam. Palitan ang tubig ng maraming beses sa isang araw mamaya. Gumawa ng syrup
Hakbang 8
Kumuha ng dalawang limon, pilatin ang mga ito ng kumukulong tubig at gupitin sa maliliit na piraso nang hindi inaalis ang alisan ng balat.
Hakbang 9
Isawsaw ang mga prutas na rowan kasama ang mga hiwa ng lemon sa syrup, hayaan itong magluto ng isang araw sa isang malamig na lugar. Dagdag dito, ang pamamaraan para sa pagtatrabaho sa jam ay magkapareho sa unang pagpipilian: ilabas ang mga berry at lemon, pakuluan ang syrup sa loob ng 20 minuto, ibalik ang mga prutas at manatiling sunog sa loob ng 20 minuto pa.
Hakbang 10
Maghintay hanggang sa lumamig ang masa sa isang mainit na estado, ibuhos sa mga garapon at isara ang mga takip. Ang kumbinasyon ng mountain ash at lemon ay hindi lamang magbibigay sa jam ng isang kaaya-ayang kapaitan, ngunit mapahusay din ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan sa taglamig.
