Pulang rowan jam para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang at masarap na paghahanda. Ang Mountain ash ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement, inirerekumenda ito para sa mga sakit sa puso, atay at bato, at ang rowan jam ay isang mahusay na katulong para sa sipon.
Ang mga beran ng beran ay aani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Kung gayon hindi sila magiging mapait.
Mahaba ang proseso ng pagluluto, ngunit sulit ang resulta. Ang jam ay maganda, matamis at masustansya.
Para sa 1 kg ng mga pulang rowan berry kailangan mo: 1.5 kg ng asukal, 2 baso ng tubig, 1 mansanas (Antonovka), 3 g ng vanillin (opsyonal).
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga nakolektang berry ay pinagsunod-sunod, pinaghiwalay mula sa mga tangkay at hinugasan ng tubig na tumatakbo.
- Upang matanggal ang kapaitan, ang abo ng bundok ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniiwan sa isang araw. Sa oras na ito, ang tubig ay binago 2-3 beses. O ilagay sa freezer ng 2 oras.
- Ang asukal ay ibinuhos sa isang malalim na kasirola at ibinuhos ang tubig, inilagay sa mababang init at inihanda ang syrup.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa at idagdag ang abo ng bundok. Ang mga berry ay pinakuluan sa syrup ng 3-5 minuto at inalis mula sa init. Iwanan ang jam hanggang sa susunod na araw. Sa kasong ito, ang mga berry ay hindi magpapakulo at sumisipsip ng syrup.
- Sa susunod na araw, ang jam ay pinakuluan ng 10 minuto at iniwan para sa isa pang araw.
- Sa huling araw, ang jam ay pinakuluan ng 12-15 minuto pagkatapos kumukulo. Upang magdagdag ng isang matigas na lasa, ang gadgad na maasim na mansanas at vanillin ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Pakuluan para sa 1-2 minuto at alisin mula sa init.
- Ilagay ang jam sa malinis na mga garapon at igulong nang mahigpit.
