Ang mga rolyo, o maki sushi, ay isa sa mga pangunahing sangkap ng lutuing Hapon. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa mga rolyo, at alinman sa mga ito ay maaaring ihanda sa bahay kung ninanais. Magtatagal ng ilang oras, bilang karagdagan, kapag naghahanda ng mga rolyo at sushi, kailangan mong maging tumpak sa oras ng pagluluto ng bigas at maayos sa mga sangkap, subalit, ang resulta ay nagkakahalaga ng lahat ng pagsisikap. Ang mga maiinit na rolyo, na napakapopular sa mga bisita sa mga cafe at restawran ng lutuing Hapon, ay walang kataliwasan.
Kailangan iyon
-
- Bawat paghahatid (isang rolyo):
- 120 g ng lutong sushi rice;
- kalahati ng isang sheet ng nori;
- sariwang pipino;
- salmon;
- hipon;
- 1 itlog;
- asin;
- 1 kutsara isang kutsarang harina;
- wasabi;
- adobo luya;
- toyo.
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda ang sushi rice. Sa isang malaking kasirola, mas mabuti ang isa na may makapal na ilalim, magdala ng 4 na tasa ng tubig sa isang pigsa. Hugasan nang lubusan ang 2 tasa ng bigas at ilagay sa kumukulong tubig, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 20 minuto, takpan at hindi pagpapakilos. Ang pangalawang pagpipilian ay ang lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at, mahigpit na balot, umalis ng isa pang kalahating oras. Sa kasong ito, mas malamang na ang bigas ay pakuluan sa sinigang. Kapag nagluluto, ang lahat ng tubig ay dapat na hinihigop, ngunit kung mananatili pa rin ito, tiklupin ang bigas sa isang colander upang maubos ito.
Hakbang 2
Kapag luto na ang bigas, ilipat ito sa isang malawak na mangkok, mas mabuti ang isang kahoy, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang baso o ceramic. Kung ang ilan sa mga bigas ay dumidikit sa ilalim o mga gilid ng palayok, huwag i-scrape ito - ang nasunog na bigas ay hindi mabuti para sa sushi! Ibuhos sa 2-3 tbsp. tablespoons ng suka ng bigas at ihalo nang lubusan at dahan-dahang may kahoy na spatula. Takpan ang bigas upang mapanatili itong cool at pabayaan itong cool. Fan ang bigas upang mapabilis ang paglamig, paminsan-minsan pagpapakilos. Ang bigas kung saan mo igugulo ang mga rolyo ay dapat na mainit.
Hakbang 3
Gupitin ang salmon at pipino sa manipis na mga cube. Pakuluan at alisan ng balat ang mga hipon, kung kinakailangan.
Hakbang 4
Ihanda ang iyong lugar ng trabaho. Kakailanganin mo: isang maliit na mangkok ng maligamgam na tubig, kung saan kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang suka ng bigas (sa tubig na ito kailangan mong magbasa-basa ang iyong mga daliri upang ang bigas ay hindi dumikit sa kanila), isang banig na kawayan, na dapat takpan na may kumapit na pelikula (sa kasong ito, ang palay ay hindi mapapatay sa banig).
Hakbang 5
Ilagay ang kalahati ng sheet ng nori, makintab na bahagi pababa, sa handa na banig.
Hakbang 6
Ibabad ang iyong mga kamay sa suka at tubig at ikalat ang kanin sa isang pantay na manipis na layer sa nori, naiwan ang dulong gilid na 1 cm na walang laman. I-down ang gilid ng bigas.
Hakbang 7
Bumalik sa paligid ng 1.5-2 cm mula sa malapit na gilid, kumalat ng kaunting wasabi sa damong-dagat, pagkatapos ay maglagay ng isang bar ng salmon at pipino, pati na rin pinakuluang hipon.
Hakbang 8
Simulang dahan-dahang tiklupin ang rolyo. Matapos itong igulong, gaanong pindutin ang banig, ligtas ang rolyo at subukang hubugin ito sa isang bar.
Hakbang 9
Hatiin ang isang itlog ng manok sa isang mangkok, talunin ito, magdagdag ng asin, salain ang harina at pukawin upang makagawa ng isang humampas.
Hakbang 10
Isawsaw ang roll sa batter at iprito sa isang malalim na fat fryer o sa isang kawali na may maraming langis ng halaman.
Hakbang 11
Gupitin ang rolyo sa 8 pantay na piraso at ihatid gamit ang adobo na luya, wasabi at toyo.
