May kamangha-manghang lasa ang egg jam. Ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain na maaaring ihain para sa pag-inom ng tsaa. Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng nasabing jam.
Mabangong talong jam
Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asukal - 2.4 kg;
- vanillin - 5 g;
- baking soda - 2 tsp;
- talong - 24 mga PC. maliit na sukat;
- tubig - 14 na baso.
Ang mga talong ay dapat na hinog, sariwa at matatag. Kumuha ng mga gulay, hugasan nang lubusan, alisan ng balat at alisin ang mga tangkay. Hiwain ang bawat gulay na pahaba. Sakupin ang mga kalahati sa maraming mga lugar na may isang tinidor. Ilagay ang lahat ng nakahanda na eggplants sa ref sa loob ng 30 minuto, tiyaking itago ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig sa ilalim ng takip, pagkatapos ay hindi sila magpapadilim.
Dissolve baking soda sa isang baso ng pinakuluang tubig, at pagkatapos ay ihalo sa malamig na likido (7 baso ng tubig). Ilagay ang mga eggplants sa solusyon na ito, takpan muli at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6 na oras. Alisin ang mga gulay at banlawan ang mga ito ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang 1, 2 kg ng granulated sugar sa isang lalagyan para sa kumukulong jam, ibuhos ang 6 baso ng tubig at ilagay sa mababang init sa loob ng 10-14 minuto. Kapag ang syrup ay kumukulo at kumukulo ng kaunti, ang lahat ng hinugasan na gulay ay dapat na isawsaw dito. Dapat silang itago sa loob nito ng 15 minuto, ngunit sa katamtamang init, at pagkatapos ang lahat ng ito ay naiwan upang mahawa sa loob ng 12 oras.
Ibalik ang jam sa hotplate at idagdag ang natitirang asukal dito. Pakuluan at kumulo sa mababang init ng halos 3 oras. Magdagdag ng vanillin ng ilang minuto bago mag-expire ang oras na ito.
Alisin ang jam mula sa init at iwanan upang palamig. Sa oras na ito, simulang isteriliser ang mga garapon at takip. Kapag handa na sila, maaari mong simulan ang pagliligid ng mga itlog na talong.
Spicy eggplant jam
Upang makagawa ng jam kakailanganin mo:
- tubig - 1.5 l;
- soda - 1 tsp;
- kanela - 8 g;
- butil ng kardamono - 4 na PC.;
- asukal - 1.5 kg;
- talong - 1 kg.
Kumuha ng maliliit na eggplants, hugasan, alisan ng balat at alisan ng balat. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang lalagyan at palabnawin ito ng baking soda. Ilipat ang mga gulay sa handa na solusyon at tumayo ng 40 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan.
Lagyan ng apoy ang tubig at pakuluan. Isawsaw doon ang nakahandang talong at lutuin ng 5 minuto. Patuyuin at hayaang lumamig ang mga gulay. Pansamantala, simulang ihanda ang syrup. Dalhin ang 400 ML ng tubig sa isang pigsa at idagdag ang lahat ng asukal doon. Pakuluan lahat ng 35 minuto.
Ibuhos ang nakahanda na syrup sa talong at umalis ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa apoy at simulan ang kumukulo hanggang malambot. Ito ay kinakailangan sa panahon na ito upang kumuha ng isang gauze bag at ilagay ang pampalasa dito, at pagkatapos ay ibaba ito sa isang lalagyan na may jam. Kapag tapos na ito, ang kardamono at kanela ay hinugot, at ang gamutin ay ibubuhos sa mga garapon at igulong.
