Ang mga maiinit na pinggan para sa mga espesyal na okasyon ay inihanda hindi lamang masarap, ngunit ang mga mukhang kahanga-hanga sa mesa. Maaari itong maging buong lutong pato na may mga mansanas o gansa. Ang nasabing isang mainit na ulam ay magdaragdag ng espesyal na kahalagahan sa maligaya na mesa. Perpekto para sa isang pagdiriwang at fillet ng manok na inihurnong may mga kabute at prun.
Pino ng pato na pinalamanan ng mga mansanas at pasas
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pagluluto:
- pato - 1.5 kg;
- berdeng mansanas - 800 g;
- balanoy - ½ tsp;
- natural honey - 2 tbsp. mga kutsara;
- mga pasas - 200-250 g;
- turmerik - ½ kutsarita;
- ground black pepper - 1/3 tsp;
- langis ng oliba - 50 ML;
- asin sa lasa.
Ang fattik na bangkay ng pato ay dapat na hugasan nang lubusan, patuyuin ng isang maliit na tuwalya at kuskusin na may pinaghalong asin, paminta at turmerik sa loob at labas ng bangkay. Pagkatapos ay ilagay ang pato sa isang lalagyan ng enamel at iwanan upang magbabad sa mga pampalasa nang halos isang oras.
Ang mga berdeng mansanas (hindi matamis) ay dapat hugasan, gupitin sa mga wedges, pagkatapos alisin ang core. Banlawan ang mga pasas at ihalo sa mga hiwa ng mansanas. Pinalamanan ang bangkay ng pato ng mga mansanas at pasas at tinadtad ang tiyan ng mga kahoy na tuhog (o tahiin ang bangkay na may mga sinulid).
Ang natural honey ay dapat ihalo sa rosemary at kaunting langis ng oliba at grasa sa ibabaw ng bangkay ng pato na may ganitong komposisyon. Ilagay ang pato sa isang malalim na baking sheet at maghurno sa oven para sa 1, 5-2 na oras. Sa sandaling ma-brown ang crust, takpan ang bangkay ng foil sa itaas upang hindi ito masunog. Paminsan-minsan kinakailangan na ibubuhos ang pato habang nagbe-bake ng natitirang sarsa ng pulot at natunaw na taba. Libre ang natapos na pato mula sa mga skewer o thread, ilagay sa isang maligaya na ulam, ilabas ang mga mansanas na may mga pasas at ayusin ang mga ito sa paligid ng pato.
Manok na may mga kabute at prun
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- fillet ng manok - 1 kg;
- mga champignon - 200 g;
- mustasa - 7 g;
- langis ng oliba - 30 g;
- prun - 10-15 pcs.;
- Parmesan keso - 150 g;
- toyo - 50 ML;
- mga bawang - 1 pc.;
- kulay-gatas - 200 g;
- pulot - 15 g;
- asin sa lasa.
Ang fillet ng manok ay dapat na hugasan, malalim na mga putol na hugis bulsa na ginawa sa karne at inilagay sa pag-atsara. Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan mong ihalo ang toyo na may pulot, asin at mustasa sa isang mangkok, ihalo nang lubusan ang komposisyon hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot at, na pinahiran ang fillet ng manok na may halong ito, iwanan ang karne sa mangkok na may ang pag-atsara sa loob ng 20 minuto.
Ang mga prun ay dapat munang ibuhos ng mainit na tubig at iwanan upang mamaga nang ilang sandali. Susunod, dapat mong gupitin ang prun sa kalahati at alisin ang buto mula rito. Ang mga bawang ay dapat balatan, banlawan ng malamig na tubig at gupitin. Ang mga champignon ay dapat na punasan ng isang napkin, gupitin sa manipis na mga hiwa at ang mga kabute ay dapat na igisa ng mga bawang sa langis ng oliba.
Ang parmesan keso ay kailangang gadgad. Ngayon ay maaari mo nang simulang ihanda ang baking sheet, para dito dapat mo itong grasa ng langis ng oliba. At pagkatapos lamang nito posible na ilagay ang inatsara na manok na fillet sa isang baking sheet, sa mga hiwa kung saan dapat ilagay ang mga pritong kabute. Pagkatapos ay ilagay ang halves ng prun at mga sibuyas ng sibuyas sa ibabaw ng karne. At pagkatapos lamang nito posible na ibuhos ang sour cream at iwiwisik nang sagana sa gadgad na Parmesan.
Ang baking sheet na may fillet ng manok ay dapat na ilagay sa oven, na dapat na pinainit hanggang 180 ° C. Maghurno ng pinggan sa loob ng 35-40 minuto. Ang mga skewers ay dapat na alisin mula sa tapos na fillet at ilagay sa isang malaking ulam.
