Ang lahat ay nagpunta sa isang cafeteria o cafe - upang magkaroon ng meryenda, upang magkaroon ng masaganang tanghalian - at una sa lahat tiningnan nila ang menu. Sa anumang institusyon, ito ay isang pagbisita sa card. Ngunit kung paano makagawa ng tama ang isang menu upang ang mga bisita ay magkaroon ng magandang opinyon tungkol sa negosyong ito, muli silang muling inirekomenda sa kanilang mga kaibigan?
Kailangan iyon
- - papel;
- - ang panulat;
- - isang kompyuter.
Panuto
Hakbang 1
Ang menu ay isang listahan ng iba't ibang mga pinggan, meryenda, mga item sa pagluluto at inumin na inaalok sa mga bisita para sa isang araw. Ginagawa itong isinasaalang-alang ang pinakamaliit na assortment. Ito ay naiiba para sa bawat negosyo.
Hakbang 2
Mayroong ilang mga simpleng alituntunin na dapat sundin kapag pinagsama ang iyong listahan ng silid kainan. Isulat nang malinaw ang mga pangalan ng pinggan, ibukod ang mga pagdadaglat sa mga pangalan. Dapat itong malinaw na nakalimbag sa magandang papel. Kailangan mong piliin ang tamang laki ng font, mga puwang sa pagitan ng mga titik at salita. Dapat mayroong malinaw na impormasyon - ito ang pangalan ng negosyo, ang tukoy na petsa, ang listahan ng mga pinggan, ang output na bahagi sa gramo at ang presyo para dito. Lagdaan ang direktor, pinuno. produksyon, ekonomista sa mga presyo na sertipikado ng selyo ng negosyo.
Hakbang 3
Isulat ang lahat ng mga pinggan sa menu sa pagkakasunud-sunod na naaayon sa pagkakasunud-sunod ng pagkain. Pumili ng mga specialty at a la carte pinggan sa pangkalahatang menu sa isang espesyal na seksyon. Kunin ang bilang ng mga pinggan at inumin alinsunod sa pinakamaliit na assortment. Hindi pinapayagan ang pagbawas sa dami. Mas mahusay na isama ang higit pang mga pana-panahong pinggan.
Hakbang 4
Lahat ng mga pinggan sa listahan ay dapat na magagamit sa lahat ng oras kapag bukas ang canteen. Kapag iguhit ang menu, siguraduhin na iba-iba ito sa mga uri ng hilaw na materyales (isda, karne, gulay), pati na rin sa pamamaraan ng paggamot sa init (pinakuluang, pinirito, nilaga, mga lutong produkto). Pagsamahin nang tama ang palamuti sa karne, isda, atbp.
Hakbang 5
Isaalang-alang ang pana-panahon ng pagkonsumo. Sa menu, ayusin ang lahat ng mga produkto mula sa hindi gaanong maanghang hanggang sa mas maanghang. Pagmasdan ang pagkakasunud-sunod ng mga pinggan. Sumulat muna ng steamed, pinakuluang pagkain, pagkatapos ay pritong at nilagang pagkain. Isaalang-alang ang pagkakasunud-sunod ng mga pampagana sa menu, depende sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid.
Hakbang 6
Ang unang nagpapahiwatig ng malamig na meryenda - gulay, isda, karne. Pagkatapos ay isulat ang mga maiinit na meryenda, mga unang kurso (sabaw, mainit na sopas, katas, malamig), pangalawang kurso (isda, karne, gulay, itlog, mga produktong gatas, harina). Isaalang-alang ang pagkakasunud-sunod ng spelling depende sa pagluluto at paghahatid ng teknolohiya. Mula sa mga pinggan ng isda, ipahiwatig muna ang pinakuluang, pagkatapos ay pinirito at inihurnong. Mula sa mga produktong karne, unang ilagay ang mga produkto mula sa natural na karne, at magtapos sa mga produktong mula sa cutlet mass. Susunod, isulat ang mga matamis na pinggan (puddings, jelly, compotes), mainit na inumin (tsaa, kape), harina na karne (buns, cake).
