Ang samahang samahan ay isang napaka responsable na negosyo. Kinakailangan na isaalang-alang ang kagustuhan ng mga panauhin, ang mga posibilidad ng mga may-ari, ang dahilan para sa pag-aayos ng pagdiriwang. Upang makapaghatid ng maraming talahanayan, ngunit hindi bumili ng hindi kinakailangang mga produkto, kinakailangan upang gumuhit ng menu para sa hinaharap na piging nang maaga.
Panuto
Hakbang 1
Suriin ang komposisyon ng mga inanyayahan. Ang konsepto ng talahanayan sa hinaharap ay maaaring nakasalalay dito. Ang mga matatandang panauhin ay tiyak na gugustuhin ang mga klasikong pinggan, at mag-ingat sa mga kakaibang pinggan. Ang mga kabataan naman ay magugustuhan ng mga naka-istilong novelty. Kung mayroong mga bata sa mga inanyayahan, tandaan na hindi lamang sila kumakain ng maraming pinggan. Maaaring nagkakahalaga ng pag-set up ng isang hiwalay na talahanayan para sa kanila.
Hakbang 2
Kapag bumubuo ng menu, tandaan na, sa average, 150 g ng malamig na meryenda, hindi hihigit sa 100 g ng maiinit na meryenda, 50 g ng karne at gupit ng isda, 250 g ng mainit (kabilang ang palamuti), 150 g ng panghimagas ay sapat para sa isang panauhin. Kalkulahin ang dami ng tinapay - hindi hihigit sa 3 mga hiwa para sa bawat tao.
Hakbang 3
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga inumin. Para sa isang piging, kakailanganin mo ng mga fruit juice o prutas na inumin, mineral na tubig (mas mabuti ang dalawang uri - mayroon at walang gas). Ang bawat tao ay nangangailangan ng hindi hihigit sa 500 ML ng mga softdrinks. Tulad ng para sa alkohol, badyet para sa 300-500 ML ng matapang na alak para sa bawat lalaki at ang parehong halaga ng alak para sa bawat babae. Para sa pagdiriwang, kakailanganin mo rin ang champagne sa rate ng 1 bote para sa 4 na tao.
Hakbang 4
Simulang pumili ng mga pinggan para sa iyong menu sa holiday. Tandaan na ang karamihan sa mga tao ay pumili ng huli kapag pumipili sa pagitan ng isda at karne. Samakatuwid, hindi bababa sa isa sa mga pangunahing pinggan ay dapat na karne. Ang mas mahal na pagpipilian ay shashlik at steak, mas maraming pagpipilian sa badyet ang tinadtad na mga produktong karne sa sarsa.
Hakbang 5
Kapag pumipili ng iba't-ibang karne, pumili ng baboy o baka. Tandaan na hindi lahat ay may gusto ng tupa. Kung nais mong makatipid ng pera, pumunta para sa isang ibon. Ang isang kawili-wiling lutong manok o pabo na puri ay mukhang marangal sa isang hapag kainan.
Hakbang 6
Nagpasya sa pangunahing kurso, kunin ang mga pampagana. Ang isang karaniwang bahagi ng table ng banquet ay ang malamig na hiwa, karne at isda. Mas mahusay na maghatid ng mga salad hindi sa mga vase, ngunit sa mga tartlet - kasama nila ang talahanayan ay mukhang mas matikas. Ang isang sapilitan na bahagi ng piging ay ang mga canapé na may caviar, volovani at mga pie na may iba't ibang mga pagpuno.
Hakbang 7
Ang mga maiinit na meryenda tulad ng julienne ay kahanga-hanga din. Hinahain sila sa pagitan ng mga cold starter at ng pangunahing kurso.
Hakbang 8
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na posisyon sa piging - aspic sa mga hulma, buong lutong isda (Sturgeon, Pike perch, Pike), pati na rin ang mga sanggol na baboy. Ang mga nasabing pinggan ay nagsilbi sa isang tradisyunal na paraan - na may mga mayamang garnish, pinalamutian ng mga rosette ng papel - lubos na pinalamutian ang maligaya na mesa.
Hakbang 9
Magdagdag ng pandekorasyon at prutas. Inihahatid ang mga ito nang buong sa table ng banquet, pagkatapos na hugasan nang husto, hadhad sa isang ningning at ilagay sa mga vase. Tanging mga lemon ang hinahain na hiniwa.
Hakbang 10
Bilang isang panghimagas, maaari mong gamitin ang mga bahagi (gupitin bago ihatid) ang mga cake at pastry. Sa mga mas maiinit na buwan, maaari kang maghatid ng sorbetes sa mga espesyal na mangkok. Huwag kalimutan ang tsaa at kape. Para sa mga piging, maaari silang ihain sa isang magkakahiwalay na talahanayan ng tsaa.
