Ang winemaking ay, una sa lahat, isang sining. Napakadaling masira ang orihinal na produkto, at sa halip na isang mabangong inumin, puspos ng kulay at aroma, nakakakuha ka ng inumin na maliit na gamit. Siyempre, ang pinakadakilang kagustuhan ay ibinibigay sa alak ng ubas. Upang gawin ito sa iyong sarili sa bahay, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.
Panuto
Hakbang 1
Una, magpasya kung aling iba't ibang ubas ang iyong gagamitin:
- alak, na naglalaman ng kaunting asukal, at higit sa lahat ay ginagamit ng mga winemaker;
- silid-kainan, ginagamit ito pareho para sa paghahanda ng inumin at para sa pagkain;
- dessert, na may mataas na nilalaman ng asukal. Maaari kang maghalo ng maraming mga pagkakaiba-iba.
Hakbang 2
Ihanda ang lalagyan at silid. Ang lugar ay dapat na tuyo at malinis, ang mga bariles ng oak at mga bote ng salamin ay itinuturing na perpektong kagamitan sa pag-iimbak. Para sa pangunahing imbakan, angkop ang mga timba ng aluminyo.
Hakbang 3
I-shuffle ang mga ubas. Maaari mo itong gawin mismo o gumamit ng isang espesyal na pamamahayag.
Hakbang 4
Ilagay ang mga durog na ubas sa isang malaking lalagyan, o magdagdag ng ilang asukal kung ninanais. Huwag kailanman takpan ang buong takip, takpan lang. Iwasan ang maliwanag na ilaw sa panahon ng pagbuburo. Ang kumpletong kadiliman ay kanais-nais. Ang temperatura ng kuwarto ay dapat na nasa pagitan ng 23-25 degree Celsius. Kung hindi man, ipagsapalaran mong masira ang produkto.
Hakbang 5
Maghintay ng isang linggo. Sa oras na ito, dapat magtapos ang proseso ng pagbuburo. Lilitaw ang isang tukoy na amoy.
Hakbang 6
Maghanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak sa paglaon ng inumin. Maghanda rin ng mga overflow hose at guwantes na goma. Ibuhos ang likido sa mga nakahandang lalagyan. Maipapayo na i-pre-filter ang inumin, hindi bababa sa bahagyang. Ngunit okay lang kung ang isang maliit na putik ay napapasok sa bote.
Hakbang 7
Limitahan ang pag-access ng oxygen sa bote, at, sa parehong oras, payagan ang likido na palabasin ang labis na mga gas. Maaari itong gawin sa isang guwantes na goma. Ilagay ito sa bote at itusok ito ng karayom sa dalawa o tatlong lugar. Sa sandaling ang guwantes ay ganap na "pinalihis", alamin na ang lahat ng mga gas ay nawala.
Hakbang 8
Ibuhos ang batang alak sa iba pang mga lalagyan. Subukan upang maiwasan ang maputik. Hintayin ang sediment. Dahan-dahang magpapagaan ang inumin. Sa sandaling ang alak ay ganap na linawin, ang kulay ay nagiging transparent, nang walang mga impurities, ibuhos ito sa isang bote o bariles sa huling pagkakataon.
Hakbang 9
Sa tulong ng mga simpleng manipulasyong ito, makakakuha ka ng isang tuyong alak na masarap sa lasa. Kung ikaw ay isang tagahanga ng sparkling na alak, isara ang bote nang mahigpit sa panahon ng pagbuburo.
