Ang Kefir ay isang napaka masarap at malusog na produkto. Gayunpaman, ang produktong ito ay may iba't ibang epekto sa katawan depende sa petsa ng paggawa. Sa ilang mga kaso, ang kefir ay maaaring mapanganib. Bilang karagdagan, ang hanay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa anumang tindahan ay napakalawak kaya't kung minsan mahirap gawin ang tamang pagpipilian.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang bagay na hahanapin kapag bumibili ng kefir ay ang petsa ng produksyon. Kapag pumipili alinsunod sa antas ng pagiging bago, alamin kung anong epekto ang aasahan mo mula sa paggamit ng produktong ito. Ang isang araw na kefir ay may banayad na laxative effect, at ang tatlong araw na kefir, sa kabaligtaran, ay nagpapalakas. Ang tatlong-araw na kefir ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa mula sa sakit na peptic ulcer, gastritis, pancreatitis at cholecystitis. Ang mga nilalaman ng bag, na nakatayo sa istante sa loob ng 2 araw, ay may walang kinikilingan na epekto sa pantunaw. Ang mga bata ay hindi dapat bigyan kefir na naimbak ng higit sa 3 araw.
Hakbang 2
Ang Kefir, na nakaimbak ng isang linggo, ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang lahat ng mga mikroorganismo dito ay namatay na, at ang nilalaman ng alkohol ay umabot sa 6-7%. Bilang karagdagan, may panganib na pagkalason sa naturang produkto. Ang mga pakete ng Kefir ay madalas na nagpapahiwatig ng isang buhay na istante ng 10 araw, gayunpaman, ang de-kalidad na natural na kefir ay hindi nakaimbak ng higit sa 3-5 araw.
Hakbang 3
Maingat na basahin ang komposisyon ng kefir sa balot. Ang mga bahagi ng totoong kefir ay pasteurized milk at kefir kabute starter na kultura. Totoo, ang mga dairies ay gumagawa din ng inumin batay sa dry milk sourdough, ngunit hindi na ito maituturing na kefir. Kung mayroon kang biokefir sa harap mo - mas mabuti pa. Karaniwan itong mahusay na pinahihintulutan kahit na ng mga taong may allergy sa pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan sa halamang-singaw, naglalaman ito ng bakterya ng lactic acid. Ang kanilang nilalaman ay dapat na 107 CFU bawat 1 gramo ng produkto. Ang Biokefir ay dapat ding maglaman ng lebadura - 104 CFU sa 1 gramo. Ang isang produkto na may mga additives ng prutas ay hindi maituturing na kefir. Bukod dito, hindi alintana kung ang komposisyon ay may kasamang natural na mga pure pure ng prutas at katas o tina at lasa.
Hakbang 4
Ang nilalaman ng taba at pagkakapare-pareho ay isang bagay ng iyong personal na kagustuhan. Kung pumapayat ka, kung gayon, syempre, bumili ng kefir na may isang maliit na porsyento ng taba. Ngunit ang nilalaman ng taba ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng kefir, mas mahusay na magbayad ng pansin sa dami ng protina - dapat itong hindi bababa sa 3%. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tumutugma sa nilalaman ng taba na nakasaad sa package. Halimbawa, ang kefir na may taba ng nilalaman na 3, 2% ay dapat na sapat na makapal.
Hakbang 5
Ang pagbuhos ng kefir sa isang baso, tingnan ang inumin. Dapat itong magkaroon ng isang pare-pareho na pare-pareho, puti o bahagyang mag-atas na lilim. Kung ang likido ay may stratified at lilitaw ang suwero sa ibabaw, pagkatapos ay hindi mo na ito maiinom. Kailangan mong kumain ng kefir sa temperatura ng kuwarto. Ang isang masalimuot na amoy ay tanda din ng nasirang kefir.
