Ang Birch sap ay isang pana-panahong produkto na may minimum na buhay na istante. Ang sariwang birch SAP ay nakaimbak ng ilang araw lamang, at kadalasan ang isang napaka disenteng halaga ay nakokolekta. Samakatuwid, kailangan itong muling gawing muli.
Ang katas ng Birch ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Dagdag nito tinitipid nito nang husto ang uhaw. Sa kasamaang palad, dahil sa maikling buhay ng istante, kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso at pag-iingat upang mapanatili itong mas matagal.
Pagtitipid
Ang pinakasimpleng at pinaka maaasahang paraan upang mapanatili ang katas ng birch ay upang i-roll ito sa mga garapon. Maraming paraan, depende sa kagustuhan at posibilidad. Sa panahon ng Sobyet, ang pinakatanyag na pamamaraan ng pagpepreserba ng industriya ng birch sap ay upang mapanatili ito sa 3-litro na garapon na may asukal at sitriko acid. Ang katas ay naging maasim, maasim at medyo mayaman sa panlasa. Sa ngayon, ang pangangalaga ay medyo kumplikado ng iba't ibang mga additives. Ang mga halamang gamot, mga sariwang prutas ng sitrus at iba pa ay idinagdag sa katas ng birch.
Sa bahay, ang isang unibersal na resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga eksklusibong natural na sangkap nang walang artipisyal na nakahiwalay na mga oxidant. Para sa pag-canning ng 3 litro ng katas ng birch, kakailanganin mo ng 2 kutsarang asukal at isang kapat ng lemon o anumang citrus, kasama ang kasiyahan.
Ang garapon ay isterilisado at ang asukal at citrus ay idinagdag dito. Ang katas ng Birch ay dinala sa isang pigsa, ibinuhos sa isang handa na garapon at pinagsama sa isang isterilisadong takip. Ang pinagsama na katas ay nakabukas sa takip at balot ng init para sa karagdagang isterilisasyon.
Mga alternatibong pamamaraan ng pag-save
Ang Kvass mula sa birch sap ay napakasarap at may mahabang buhay sa istante. Ang katas ng Birch (10 liters) ay ibinuhos sa anumang magagamit na lalagyan at ang isang dakot ng mga pasas ay ibinuhos. Para sa mas mahusay na pagbuburo at pagbibigay ng isang espesyal na lasa ng kvass, maaari kang magdagdag ng ilang mga mumo ng rye bread. Ang mga crackers ay maaaring mapalitan ng malt. Upang mapabuti ang lasa, idinagdag muli ang lemon zest. Ang mga pagkakaiba-iba ng pagbuburo ay iba-iba. Mas gusto ng ilang tao ang paggamit ng lebadura para sa mas mabilis na mga resulta. Sa anumang kaso, ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng hindi bababa sa isang linggo at maaari mong simulan ang pag-inom ng kvass halos kaagad. Ang handa na kvass ay nakaimbak sa isang cool na lugar sa loob ng maraming buwan.
Ang ilang mga maybahay na may mga freezer ay may mastered na nagyeyelong katas ng birch. Ngunit tumatagal ng maraming espasyo at hindi praktikal ang pamamaraang ito sa pag-iimbak. Mas lalong kanais-nais na gumamit ng kumukulo upang madagdagan ang konsentrasyon at kasunod na pagbabanto ng tubig para sa pagkonsumo. Para sa mga ito, ang katas ng birch ay inalis sa isang temperatura na 60 ° C hanggang sa ang lakas ng tunog ay nabawasan ng 75% at ibinuhos sa mga lata.
