Ang seaweed, o kelp, ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: yodo, mga organikong acid, elemento ng pagsubaybay ng mineral, bitamina A, B at C. Ang pagsasama ng mga damong dagat na may diyeta ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, normal ang metabolismo, at kinokontrol ang antas ng kolesterol. Sa mga tindahan, ang seaweed ay ipinagbibili ng de-lata, tuyo at nagyeyelong. Pakuluan ito bago gamitin.
Kailangan iyon
- Para sa adobo na damong-dagat:
- - 600 g ng pinakuluang halaman;
- - 2 baso ng tubig;
- - asukal;
- - asin;
- - Bay leaf;
- - carnation;
- - isang kutsarang 3% na suka.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang pinatuyong damong-dagat, ilagay sa isang salaan at banlawan ng maligamgam na pinakuluang tubig. Lumipat sa ibang lalagyan at punan ng sariwang tubig sa rate na 1: 8 (isang bahagi ng halaman, walong bahagi ng tubig). Iwanan ang damong-dagat upang magbabad sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang halamang dagat sa tubig na dumadaloy, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mainit na tubig sa parehong ratio ng 1: 8 at ilagay sa daluyan ng init. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang damong-dagat hanggang lumambot sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang sabaw.
Hakbang 3
Para sa dobleng pagluluto, ibuhos ang halamang dagat na hinugasan pagkatapos magbabad ng tubig 1: 4 (isang bahagi ng damong-dagat, apat na bahagi ng tubig), pakuluan pagkatapos kumukulo ng halos tatlumpung minuto. Itapon ang kelp sa isang colander, at alisan ng tubig ang sabaw. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa damong-dagat at pakuluan para sa isa pang kalahating oras. Catch ang kelp gamit ang isang slotted spoon, palamigin at gamitin para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan: borscht, atsara, sopas, salad, nilagang, cutlet at casseroles.
Hakbang 4
I-defrost ang frozen na damong-dagat bago magluto. Upang magawa ito, isawsaw ito sa loob ng tatlumpung minuto sa cool na tubig (15-20 degree). Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng maraming tubig.
Hakbang 5
Ibuhos ang halamang dagat sa malamig na tubig sa rate na 1: 2, ilagay sa mataas na init at pakuluan. Pakuluan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto at alisan ng tubig ang sabaw. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses pa. Ang tatlong beses na paggamot sa init ng damong-dagat ay makabuluhang mapabuti ang lasa nito.
Hakbang 6
Handa na kainin ang de lata na damong-dagat. Ngunit inirerekumenda din na pakuluan ito ng limang minuto.
Hakbang 7
Adobo na damong-dagat. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, sibol, bay dahon at lutuin ng sampu hanggang labinlimang minuto. Palamigin ang atsara at ibuhos ang suka. Tumaga ang pinakuluang damong-dagat na may mga pansit, takpan ng malamig na pag-atsara at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng walo hanggang sampung oras upang ma-marinate. Ang Kelp na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring ihain bilang isang ulam sa mga pinggan ng gulay at isda, idinagdag sa mga salad.
