Upang malinis ang Sturgeon mula sa matalim na kaliskis, dapat itong i-freeze at hugasan ng kumukulong tubig. Pagkatapos nito, madali ang paglabas ng baboy at ang karne ay hindi magmukhang kalahating luto.
Kailangan iyon
- - Sturgeon,
- - isang matalim na kutsilyo,
- - ref,
- - tubig na kumukulo.
Panuto
Hakbang 1
Una sa mga unang bagay: ang pagbabalat ng sariwang Sturgeon ay isang matrabaho at traumatiko na proseso. Ang balat ng Sturgeon ay matigas at "nakadikit" ng mahigpit, at ang mga tinik, na may anumang walang ingat na paggalaw, ay maaaring maging sanhi ng napakasakit at pangmatagalang mga sugat sa paggaling. Samakatuwid, kung ang iyong gawain ay linisin ang eksaktong sariwang Sturgeon, kung gayon ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng paggupit ng isda sa mga nakahalang piraso na halos 3 cm ang kapal. Pagkatapos nito, na may isang matalim na kutsilyo, ang karne ay simpleng pinutol mula sa piraso, habang ang kutsilyo ay sumasama sa panloob na ibabaw ng makapal na balat.
Hakbang 2
Kung kailangan mo ng isang buong peeled Sturgeon, pagkatapos ay hindi mo magagawa nang hindi nagyeyel. Mas mahusay na putulin ang ulo, buntot at palikpik nang maaga. Pagkatapos nito, ang Sturgeon ay inilalagay sa freezer ng maraming oras, hanggang sa ito ay malalim na nagyelo. Kinuha ang Sturgeon mula sa freezer, ang unang bagay na dapat gawin ay putulin ang matalim na chushuiks mula sa mga tagiliran nito. Kapag ang Sturgeon ay nagyeyelo, ito ay hindi mas mahirap kaysa sa pagputol ng isang stick. Kailangan mong putulin ang mga kaliskis mula ulo hanggang buntot, na pinahahintulutan ang Sturgeon na may buntot sa isang bagay na solid. Mahusay na gawin ito sa mga tuktok, dahil mas malamang na magtusok, at mas madaling hawakan ang isang madulas na braso sa ganitong paraan kaysa sa mga walang kamay. Kailangan mong putulin ang mga tinik bago ang karne - ang mga lugar na ito ay magsisilbi sa amin sa paglaon para sa balat.
Hakbang 3
Matapos maputol ang mga tinik, ang frozen na Stefgeon ay dapat na doused sa tubig na kumukulo. Kung gagawin natin ito sa sariwang isda, nakakakuha tayo ng isang hindi kasiya-siyang epekto sa anyo ng semi-lutong karne sa ilalim ng balat. Kailangan nang wasto ang pagyeyelo upang mapanatili ang karne mula sa mga epekto ng temperatura. Pagkatapos maghintay ng ilang minuto pagkatapos ng pagwiwisik, maaari mong simulang alisin ang balat - mula sa buntot hanggang sa ulo, gamit ang mga paghiwa sa mga gilid sa mga lugar na kung saan may mga tinik. Medyo madaling lumalabas ang may balat na balat.
