Karaniwan ang gatas ay idinagdag sa nakahanda na kape, ngunit ang totoong mga mahilig sa marangal na inumin na ito ay maaaring magluto nito gamit ang gatas sa halip na tubig. Ang kape na ito ay may kaaya-ayang mayamang kulay ng nutty at isang napaka-malambot at sabay na mayamang lasa. Minsan ay lasing ito ng kasiyahan kahit ng mga taong ayaw palabnawin ang kape ng cream o gatas.
Ang kape na tinimplahan ng gatas ay minsang tinatawag na "Warsaw na kape". Sa teritoryo ng dating USSR, minsan din itong tinatawag na "Viennese coffee", bagaman hindi ito ganap na totoo - ang Viennese na kape ay iniluluto pa rin sa tubig, at ang gatas ay idinagdag sa tapos na inumin.
Ang kape na may gatas sa isang Turk ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya. Upang maihanda ang isang paghahatid ng inumin, kakailanganin mo ang:
- isang Turk na may malawak na lalamunan;
- 150-200 mililitro ng gatas;
- isang kutsarita ng makinis na giniling na kape;
- payak o asukal sa tubo sa panlasa;
- kanela at kardamono sa dulo ng kutsilyo (kung ninanais).
Ang resipe para sa klasikong kape na may gatas
Para sa paggawa ng serbesa ng kape na may gatas, mas mahusay na gumamit ng isang Turk na may isang malapad na leeg, at ang dami nito ay dapat na isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas malaki kaysa sa dami ng isang tasa: parehong kape at gatas ay nais na "tumakas" kapag gumagawa ng serbesa, at ang bula ay babangon nang mabilis - at napakataas.
Ibuhos ang gatas sa Turk, magdagdag ng pampalasa at kaunting asukal kung ninanais. Ang gatas mismo ang magbibigay sa natapos na inumin ng kaunting matamis na lasa, at dapat itong isaalang-alang sa pamamagitan ng pagbawas ng iyong karaniwang dosis ng asukal ng halos isa at kalahating beses.
Painitin ng kaunti ang gatas at ibuhos ang ground coffee sa Turk. Hindi kinakailangan na pukawin ang inumin sa yugtong ito, kung hindi man ang mga maliit na butil ng kape ay tatahimik sa ilalim ng mga Turko at ang inumin ay huli na magiging mas puspos at mas mabango.
Dalhin ang kape sa "takip" sa mababang init, alisin ang turk mula sa apoy at pukawin ang inumin. Hayaan itong "magpahinga" ng isang minuto o kalahati, pagkatapos ay ibalik ito sa isang napakabagal na apoy at maghintay para sa "froth" muli. Handa na ang gatas ng kape.
Instant na kape ng gatas
Ang nasabing inumin ay bahagyang mas mababa sa klasikong isa sa lasa nito - pagkatapos ng lahat, mas mabagal ang pag-bunot, mas nababad ang natapos na kape. Ngunit sa kabilang banda, hindi mo kailangang sundin ang Turk nang mahabang panahon at ang peligro ng "pagkawala" ng kape sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ay mas mababa.
Ibuhos ang gatas sa isang Turk, dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa init. Magdagdag ng asukal at pampalasa, magdagdag ng kape at paghalo ng mabuti. Ilagay ang turk sa mababang init at dalhin ang inumin sa "takip", hayaang tumayo ito ng ilang minuto, pagkatapos ay i-tap ang ilalim ng turk nang maraming beses sa gilid ng kalan o cutting board upang ang mga bakuran ng kape ay tumira sa ilalim. Maaaring ibuhos sa tasa!
Caramel milk coffee
Ibuhos ang isang kutsarang asukal sa isang tuyong pabo, ikalat ito sa ilalim at ilagay sa mababang init. Hintaying matunaw ang asukal at kumuha ng ginintuang kulay, pagkatapos alisin mula sa init.
Mabilis at maingat na ibuhos ang isang maliit na gatas sa mainit na pabo na may caramel, maghintay ng ilang minuto para magsimulang matunaw ang asukal. Magdagdag ng kape at pampalasa, idagdag ang natitirang gatas at ilagay sa mababang init. Hintaying tumaas ang bula, pagkatapos alisin ang inumin mula sa init.
