Ang Hummus ay isang mahalagang ulam sa mga lutuin ng mga tao ng Malapit at Gitnang Silangan. Ang Hummus ay sikat din sa Italya, Espanya, Greece. Ito ay isang katas ng mga chickpeas, na tinimplahan ng linga o langis ng oliba, na may pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa. Gayundin, ang klasikong hummus ay hindi kumpleto nang walang tahini - isang linga na i-paste na maaari mong lutuin ang iyong sarili.
Kailangan iyon
- Para sa tatlong servings:
- - 450 g sisiw;
- - 50 g ng tahini;
- - 20 ML ng langis ng oliba;
- - 10 ML lemon juice;
- - 5 g pinausukang paprika;
- - 5 g ng cumin (cumin).
Panuto
Hakbang 1
Ang mga chickpeas ay kailangang ibabad sa malamig na tubig magdamag. Kinabukasan, ilagay ang mga chickpeas upang pakuluan sa parehong tubig kung saan sila babad. Magluto sa mababang init ng 2 oras hanggang sa lumambot ang mga chickpeas.
Hakbang 2
Alisan ng tubig ang likido mula sa mga chickpeas, ngunit panatilihin ang 1 tasa ng likido. Ilagay ang mga chickpeas mismo sa isang blender, magdagdag ng langis ng oliba, tumaga hanggang makinis.
Hakbang 3
Idagdag ang tahini (aka tahini) sa mga chickpeas, unti-unting giling sa isang mas makinis na pagkakapare-pareho. Kung kinakailangan, maaari mong idagdag ang likido na naiwan namin kung sakali.
Hakbang 4
Magdagdag ng cumin at paprika sa nagresultang katas, ihalo muli. Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo makita ang tahini na ibinebenta, pagkatapos ihanda ang i-paste ang iyong sarili - iprito ang mga linga hanggang sa ginintuang kayumanggi, gilingin ng ordinaryong langis ng halaman.
Hakbang 5
Tiyaking maghatid ng klasikong hummus na may langis ng oliba at buong malambot na mga chickpeas. Bilang karagdagan, iwisik ang paprika sa itaas.
