Para sa taglamig, mapapanatili mo hindi lamang ang buong mga kamatis, peppers at pipino, ngunit naghahanda din ng mga salad para magamit sa hinaharap. Ang mga halo-halong gulay, kung maayos na naproseso, ay mananatili sa lahat ng lasa at karamihan sa mga bitamina.
Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga salad para sa taglamig, bukod sa mga sangkap na hindi lamang gulay. Halimbawa, ang isang halo na may pagdaragdag ng bigas ay masarap. Ngunit ang mga salad ng gulay ay naglalaman ng higit na maraming nutrisyon at nakapanatili ng kaligtasan sa sakit sa taglamig.
Pepper at eggplant salad - paghahanda ng mga sangkap
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mong pumili ng iba't ibang mga gulay, kaya ang halo ay nakuha na may isang mataas na nilalaman ng mga bitamina. Pumili ng mga gulay para sa salad na mas mahusay kaysa sa katamtamang sukat. Dahil ang mga paghahanda ay binalak sa maraming dami, kakailanganin mong kumuha ng 10 gulay ng bawat uri.
Kakailanganin mo ang mga eggplants, bell peppers, sibuyas, kamatis, bawang (10 sibuyas). Mga pampalasa: 6-8 mga gisantes ng allspice at itim na paminta, 3 bay dahon, 2 kutsarang asin at 4 - asukal. Siyam na porsyento na suka - 100 ML, langis ng halaman - 200 ML.
Ang mga gulay ay dapat na paunang hugasan at ihanda. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang tangkay, pagkatapos ay i-scroll ang mga ito sa isang blender. Gupitin ang berdeng tuktok mula sa talong, gupitin sa kalahating haba, pagkatapos ay i-on at gawin ang pareho sa kabuuan. Gupitin ang bawat piraso sa mga cube, ilagay sa isang angkop na ulam. Ang mga talong ay maaaring makatikim ng mapait - sa kasong ito, sila ay paunang babad sa tubig na asin sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan.
Gupitin ang mga paminta sa malalaking mga parisukat, ang mga sibuyas sa makapal na kalahating singsing. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa kalahati o sa ikatlo.
Paghahanda ng salad para sa taglamig
Matapos ihanda ang mga gulay, ang lahat, maliban sa tomato puree, ay dapat ilagay sa isang malaking kasirola, ibuhos doon ang langis ng halaman. Paghalo ng mabuti Pagkatapos ay idagdag ang tomato puree doon at ihalo muli. Kaya't ang salad ay mas mahusay na puspos ng mga katas ng gulay.
Magdagdag ng pampalasa sa kawali - bay leaf, peppercorn, asukal at asin. Isara ang takip at ilagay sa kalan para sa pagluluto. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay nagsimulang kumulo, ang init ay dapat na mabawasan at ang pagluluto ay magpapatuloy ng kalahating oras, na hinalo ng kaunti ang mga nilalaman. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng suka at bawang sa pinggan, ihalo, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto pa. Tikman ang salad para sa dami ng asin at asukal, idagdag kung kinakailangan.
Matapos idagdag ang bawang at suka, maaari mong simulang isteriliser ang mga garapon. Dapat mo munang banlawan ang mga ito ng baking soda. Ilagay agad ang nakahanda na salad sa mga nakahandang lalagyan at isara sa mga isterilisadong takip. Pagkatapos ang mga saradong garapon ay dapat na baligtarin. Sa form na ito, dapat silang cooled - para sa pagkakalagay, kinakailangan upang maghanda nang maaga sa isang kalmado na lugar kung saan hindi sinasadyang matumba sila ng sinuman. Matapos ang ganap na paglamig, ang mga salad ay maaaring itago sa isang cellar o isang cool na pantry.
