Upang mag-atsara ng matamis na paminta para sa taglamig ay nangangailangan ng ilang mga sangkap. Maaari mong marinate ang mga bell peppers hindi lamang sa ordinaryong tubig, kundi pati na rin sa tomato juice.
Mga pag-aatsara ng paminta sa tubig
Ang maliliit na berdeng peppers, itinuro pababa, na lumaki sa kanilang sariling hardin, ay perpekto para sa workpiece na ito. Gayunpaman, maaari ka ring kumuha ng mga hugis-itlog na prutas. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hindi masyadong malaki at mahinahon na dumaan sa leeg ng garapon ng salamin.
Upang maghanda ng mga adobo na peppers, kailangan mong kumuha ng:
- 2 litro ng tubig;
- 300 ML ng suka, konsentrasyon 9%;
- 4 kg ng paminta;
- 1 tasa ng asukal;
- 2 kutsarang asin;
- 1 baso ng pinong langis ng mirasol.
Ibuhos ang tubig at langis sa isang kasirola. Ilagay dito ang asukal at asin. Ang mga nahugas na paminta ay dapat na ihanda bago lutuin sa pamamagitan ng butas sa bawat isang tinidor.
Huwag lutuin ang mga peppers nang sabay-sabay. Una, ang pangatlong bahagi. Isawsaw ang gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang 100 gramo ng suka at simulang mailagay ang mga paminta nang mahigpit sa mga sterile garapon. Maaari itong magawa sa isang slotted spoon o cake sipit.
Ibuhos ang kumukulong brine mula sa isang kasirola sa bawat garapon na may isang sterile ladle. Hindi ito dapat umakyat sa tuktok ng 2 sentimetro. Igulong ang mga takip, maingat na baligtarin ang lalagyan at balutin ito ng isang lumang dyaket o pahayagan, at sa tuktok na may isang ilaw na kumot.
Brine at sa oras na ito, patuloy na pakuluan. Ilagay dito ang pangalawang kalahati ng peppers. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang isa pang 100 ML ng suka at ulitin ang lahat ng mga hakbang tulad ng inilarawan sa itaas. Ginagawa namin ang pareho sa huling bahagi ng mga pickling peppers.
Ang mga garapon ay magpapalamig pagkatapos ng halos 20 oras. Maingat na baligtarin ang mga ito at itago sa isang cool na lugar. Ang mga de-latang gulay ay handa na sa isang buwan, at maaaring maiimbak ng 1-2 taon.
Pag-aatsara sa kamatis
Para sa resipe na ito kakailanganin mo (para sa 3 lata, 1 litro sa dami):
- 2 litro ng tomato juice;
- humigit-kumulang 12 red-sided peppers;
- 3 kutsarang suka, konsentrasyon 9%;
- 1, 5 kutsarang asin;
- 5 kutsarang asukal;
- 4 na kutsarang langis ng mirasol.
Maaari kang bumili ng nakahanda na tomato juice o gawin ito sa iyong kamatis. Angkop din ang kamatis na i-paste, na kung saan ay natutunaw sa 2 litro ng tubig upang tikman. Sa kasong ito, dagdagan ang dami ng suka (0.5 tasa bawat 2 litro ng likido).
Ilagay sa apoy ang katas. Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin dito.
Banlawan ang mga peppers ng kampanilya at turukin ang bawat isa sa isang tinidor. Isawsaw sa kumukulong likido ng kamatis at paltos sa loob ng 12-14 minuto. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ibuhos ang suka.
Ikalat ang bahagyang lumambot na paminta sa isang isterilisadong lalagyan ng baso. Ibuhos sa kumukulong mainit na brine. Igulong ang mga takip at balutin tulad ng inilarawan sa unang recipe. Ang mga adobo na peppers sa tomato juice ay handa na.
