Kabilang sa mga by-product, namumukod ang dila - ang mga pinggan na ginawa mula rito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ngunit may mga tao na hindi masyadong nagugustuhan, naniniwalang ang pinakuluang dila ay may isang medyo "rubbery" na pare-pareho. Upang mapigilan ang naturang fussy, ang wika ay dapat na ihanda nang tama.
Kailangan iyon
-
- dila ng baka;
- karot 1 pc.;
- sibuyas 1 pc.;
- ugat ng perehil 1 pc.;
- ugat ng kintsay 1 pc.;
- asin;
- itim na paminta;
- kulantro;
- caraway;
- luya;
- Dahon ng baybayin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang iyong dila ng malamig na tubig na dumadaloy at ilagay sa isang kasirola. Huwag sayangin ang oras sa paghuhugas ng masarap sa pagkain. Kumuha ng isang mababa at malawak na kasirola. Ang dila ay dapat na namamalagi dito, nakikipag-ugnay sa mga dingding.
Hakbang 2
Pakuluan ang tubig sa isang takure. Ibuhos ang kumukulong tubig sa iyong dila. Agad na agawin ang protina sa ibabaw at ang dila ay magiging napaka katas. Punan ulit ang tubig ng takure ng tubig at pakuluan.
Hakbang 3
Maglagay ng palayok ng dila sa apoy. Sa sandaling kumukulo ang tubig, alisan ng tubig kaagad. Kasama ang tubig na ito, ang lahat ng nakakapinsalang pagkuha at dumi sa hindi pantay na balat ng dila ay aalisin sa pinggan. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at ilagay sa apoy.
Hakbang 4
Bawasan ang init sa ilalim ng kawali hanggang sa mababa. Ngayon ay maaari kang maglagay ng mga gulay: peeled sibuyas, karot, ugat ng kintsay at perehil. Takpan ang takip ng takip at lutuin ng dalawang oras sa sobrang mababang init. Sa lahat ng oras na ito, ang tubig ay dapat na kumukulo halos hindi nahahalata.
Hakbang 5
Pagkatapos ng dalawang oras, ilagay ang mga pampalasa sa isang kasirola at timplahan ng asin. Ang sabaw ay dapat na maanghang at maasin nang mabuti. Magluto para sa isa pang oras sa napakababang init.
Hakbang 6
Gumamit ng isang tinidor sa pagluluto upang matusok ang iyong dila. Kung tama ang doneness, madali itong dumidikit. Huwag patayin ang kalan. Palamigin ang dila sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
Hakbang 7
Madaling alisin ang balat mula sa pinalamig na dila. Alisin ito sa pamamagitan ng pagputol ng isang kutsilyo sa mga mahirap na lugar. Pagkatapos ibalik ito sa palayok. Taasan ang init upang mabilis na pakuluan ang sabaw. Pagkatapos nito, patayin nang kumpleto ang burner at iwanan ang nakahandang dila sa sabaw ng 15 minuto.
Hakbang 8
Ang delicacy ay maaaring i-cut sa buong butil at ihain mainit o malamig bilang isang meryenda o bilang isang nakapag-iisang ulam. Maaari kang gumawa ng aspic mula sa dila o, i-chop ito sa maliliit na piraso, gamitin ito sa mga salad.
