Kadalasan, namamahala kami upang tikman ang dila ng karne ng baka na binabali sa mga cafe o restawran. Ilang mga tao ang tumagal ng paghahanda ng ulam na ito, na iniisip na napakahirap. Sa katunayan, maaari mong gamutin ang aspic ng iyong mga kaibigan nang walang pagkakaroon ng diploma ng chef, kailangan mo lamang maghanap ng kaunting oras.
Kailangan iyon
-
- dila ng baka;
- sibuyas;
- karot;
- 15 gramo ng gulaman;
- Dahon ng baybayin;
- allspice;
- mga sibol ng sibuyas;
- asin;
- mga gulay (perehil
- dill);
- cranberry;
- berde na gisantes.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang iyong dila ng malamig na tubig na dumadaloy. Peel at chop ang mga sibuyas at karot. Kumuha ng 150 g ng malamig na pinakuluang tubig at ibabad ang gelatin dito sa loob ng 1.5 oras.
Hakbang 2
Ilagay ang iyong dila sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at sunugin. Lutuin ang dila ng 1, 5-2 na oras, hanggang sa ganap na maluto. Idagdag ang mga karot, sibuyas, dahon ng bay, peppers, sibuyas at asin sa kawali 30 minuto bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos maluto ang dila, alisin ito mula sa kawali, isawsaw sa malamig na tubig at itabi sa isang hiwalay na plato. Alisin ang lahat ng malalaking karot at mga sibuyas mula sa sabaw.
Hakbang 3
Pilitin ang sabaw. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na mangkok, takpan ito ng isang salaan at maingat na ibuhos ang mga nilalaman ng kawali dito. Maaari kang gumamit ng cheesecloth sa halip na isang salaan. Dahan-dahang ibuhos ang gelatin sa isang mangkok ng mainit, pilit na sabaw, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara. Pukawin ang sabaw hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin.
Hakbang 4
Kunin ang mga hulma at ibuhos ang sabaw sa kanila sa isang layer ng 3-5 millimeter. Ilagay ang mga hulma sa ref hanggang sa tumibay ang sabaw (20-25 minuto). Ilagay ang mga gisantes at cranberry sa frozen na jelly. Ikalat ang mga cranberry at mga gisantes sa gilid, ilagay ang isang dahon ng perehil at dill sa gitna ng hulma, ibuhos ang mga nilalaman ng hulma sa isang manipis na layer ng sabaw (2-3 millimeter) at ibalik ito sa ref para sa 20 -25 minuto.
Hakbang 5
Gupitin ang iyong dila sa maliliit na manipis na hiwa at punan ang mga hugis hanggang sa kanila. Punan ang mga nilalaman ng mga form nang kumpleto ng sabaw at ilagay ang mga ito sa ref sa loob ng 5 oras. Kung maaari, mas mahusay na iwanan ang aspic sa ref para sa isang araw.
Hakbang 6
Maghanda ng isang plato upang maghatid ng aspic. Dahan-dahang i-flip ang pan sa isang plato at alisin ang mga jellied jellies; kung gumagawa ka ng mga jellies sa isang malaking kawali, alisin ang mga ito sa isang malaking flat plate at gupitin.
Paglingkuran ang fillet ng dila ng karne ng baka na may mayonesa o horseradish sauce.
