Ang iba't ibang mga alkohol na inumin ay tumatagal ng isang espesyal na lugar sa maligaya na menu. Kailangan mong hindi lamang maayos na pagsamahin ang alkohol sa bawat isa, ngunit upang malaman din ang mga patakaran, na sumusunod sa kung saan, mapapanatili mo ang lasa at aroma ng mga inumin.
Kailangan iyon
- - ang pagkakaroon ng isang cellar (o isang madilim, cool na lugar);
- - pagtalima ng kahalumigmigan;
- - pagpapanatili ng isang tiyak na temperatura;
- - pagkakaroon ng mga espesyal na racks o niches para sa pagtatago ng mga bote.
Panuto
Hakbang 1
Ang nasabing masarap at mamahaling inumin, tulad ng cognac, ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga kundisyon sa pag-iimbak nito. Kailangan mong kontrolin ang 4 na mga parameter: ang higpit ng bote, ang posisyon nito, pati na rin ang ilaw at temperatura. Ang mga parameter na ito ay dapat isaalang-alang kapag nag-iimbak ng lahat ng mga inuming nakalalasing.
Hakbang 2
Pinakamabuting itago ang cognac sa mga oak barrels, dahil sa ibang mga kondisyon, lumala ang kalidad nito, ngunit kung hindi mo ito kayang bayaran, mas mabuti na huwag mag-ipon ng alak para magamit sa hinaharap, ngunit pana-panahong i-renew ang iyong mga stock. Ilagay ang bote ng cognac sa isang patayo na posisyon upang ang inumin ay hindi makipag-ugnay sa tapunan, dahil ang cognac alkohol ay sumisipsip ng anumang mga amoy nang maayos.
Hakbang 3
Ang isang bote ng cognac ay dapat na mahigpit na sarado upang ang hangin ay hindi makapasok sa loob. Kung plano mong mag-imbak ng isang bote ng konyak sa loob ng maraming taon, magiging matalino na punan ang leeg ng bote ng sealing wax.
Hakbang 4
Itago ang cognac sa 5-15 ° C sa isang madilim na lugar. Magkaroon ng kamalayan na ang bukas na konyak ay maaari lamang maiimbak ng halos 2-3 buwan, dahil ang hangin na pumapasok sa bote ay makabuluhang nagbabago sa lasa at aroma ng inumin. Ibuhos ang hindi natapos na konyak sa isang mas maliit na bote at mahigpit itong mai-seal.
Hakbang 5
Mag-imbak ng mga inuming nakalalasing tulad ng vodka o wiski sa temperatura na 5-25 ° C at isang kahalumigmigan ng hangin na hindi hihigit sa 85%. Nasa ilalim ng mga kondisyong ito na ang alkohol ay hindi papasok sa mga reaksyong kemikal sa iba pang mga sangkap at babaguhin ang lasa nito. Ang mga inuming nakalalasing ay dapat na nakaimbak ng eksklusibo sa mga lalagyan ng baso (maliban sa kristal), na-selyo, kung hindi man ang inumin ay mawawala at magiging mahina at hindi gaanong malakas. Huwag kailanman gumamit ng mga plastik na bote, tulad ng ang alkohol ay maaaring matunaw ang plastic at nakakalason na sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ay lilitaw sa inumin.
Hakbang 6
Mangyaring tandaan na ang mga inuming nakalalasing ay nahahati sa 2 uri: ordinaryong (walang mga additives), ang buhay na istante kung saan, kung maiimbak nang tama, ay hindi limitado, at mga espesyal na ginawa batay sa mga sangkap ng halaman at lasa (mansanas, gatas, prun, at iba pa). Mag-imbak ng mga espesyal na inuming nakalalasing nang hindi hihigit sa 6-12 buwan, dahil ang mga pampalasa ay nagdudulot ng oksihenasyon sa alkohol.
Hakbang 7
Ang Moonshine ay dapat na nakaimbak sa mga ordinaryong garapon ng salamin at bantayan ang latak sa ilalim ng bote. Kung naging maulap ang inumin o lumitaw ang isang namuo, pagkatapos ay dapat baguhin ang lalagyan. Ang Herbal moonshine ay nakaimbak ng hindi hihigit sa anim na buwan.
Hakbang 8
Kapag nag-iimbak ng alak, panatilihin ang temperatura ng 10-15 ° C, dahil pinapabilis ng mataas na temperatura ang proseso ng pagtanda at pinagkaitan ang pag-inom ng kasariwaan at napakasarap, habang ang mababang temperatura ay nagpapabagal sa mga prosesong ito. Gayundin, iwasan ang mga labis na temperatura na sumisira sa tapunan at payagan ang hangin na pumasok sa alak. Mag-imbak ng puti, rosé at sparkling na alak na mas malapit sa sahig, habang ang pula at semi-matamis na alak ay maaaring itago nang mas mataas.
Hakbang 9
Pagmasdan ang kahalumigmigan ng hangin na 70-80% sa lugar ng pag-iimbak ng alak, na hahadlang sa pagkatuyo ng tapunan. Dapat itong madilim sa silid, dahil ang maliwanag na ilaw ay pumupukaw sa pag-iipon ng inumin. Mahusay na mag-imbak ng alak sa mga espesyal na cell o niche sa bodega ng alak.
Hakbang 10
Panatilihing ganap na kalmado ang mga bote ng alak sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga panginginig. Upang magawa ito, gumawa ng mga espesyal na spacer sa pagitan ng mga racks.
Hakbang 11
Mag-imbak ng mga bote sa isang pahalang na posisyon upang ang alak ay hindi makipag-ugnay sa tapunan, na maaaring makasira sa lasa nito. Sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay ang cork ay hindi mawawala ang pagkalastiko nito at hindi pinapayagan na dumaan ang oxygen sa loob.
